Pagrindinis Sveikata

Ar galiu kopūstų sriubos??

Po gimimo kiekviena moteris domisi, ką valgyti. Sriubos maitinančioms motinoms labai skiriasi nuo įprastų receptų, tačiau yra ne mažiau skanios. Daugelio ingredientų negalima naudoti žindant. Labai dažnai po naujų produktų pateikimo kūdikiui išsivysto sunki alergija ar diegliai. Primygtinai rekomenduojama išsamiai sužinoti, kokias sriubas galite valgyti maitinančiai motinai ir kurias draudžiama vartoti gaminant maistą.

Kaip valgyti šiuo laikotarpiu

Pirmą mėnesį po gimdymo būtina vartoti sultinius, nes jie greitai paruošiami ir yra labai naudingi. Be to, sriubos yra visiškai saugios naujagimiui ir neišprovokuoja jo būklės pablogėjimo (alergijos, sutrikusi išmatos, pilvo skausmas). Paprastos rekomendacijos, padedančios tinkamai maitintis laktacijos metu:

  1. Sriubos turėtų būti šiltos. Karštas ir šaltas maistas sutrikdo moterų virškinimą, o tai neigiamai veikia kūdikio būklę.
  2. Pirmas 7–14 dienų maitinančiai motinai geriau virti tik daržovių sriubą, vengiant prieskonių, prieskonių ir druskos. Palaipsniui leidžiama į indus dėti cukinijų ir žalumynų, stebint išmatą ir kūdikio elgesį.
  3. Griežtai draudžiama valgyti majonezą, kečupą, įvairius padažus, aštrus prieskonius. Grietinė, krapai ir petražolės padės įvairinti racioną, tačiau tik nedideliais kiekiais. Česnakai, juodieji pipirai ir kiti prieskoniai neturėtų būti naudojami kepant ne ilgiau kaip 3–6 mėnesius.
  4. Indai turėtų būti ruošiami iš šviežių, natūralių produktų, kurie kruopščiai nuplaunami po vandeniu. Nekepkite morkų, svogūnų ir mėsos, produktus geriau gesinkite keptuvėje su trupučiu vandens ar augalinio aliejaus (bet nekepkite!).
  5. Sultiniai gaminami iš liesos mėsos. Kalakutienos, triušio, jautienos ir vištienos sriuba yra gero skonio ir greitai paruošiama. Pirmiausia reikia nuplauti mėsą, uždėti ant ugnies, virti 3–4 minutes, o po to nusausinti ir užpilti švariu vandeniu. Tik šiame sultinyje galite virti kiaulienos, jautienos ar vištienos sriubą maitinančiai motinai.
  6. Daržovių sriuba laikoma vienu naudingiausių patiekalų, todėl ją reikia paruošti. Tarkuotos daržovės geriau įsisavinamos organizmo ir nekenkia kūdikiui.

Draudžiami produktai

Kai kurių ingredientų niekada neturėtų būti dedama į maitinančios mamos sriubą per pirmąjį laktacijos mėnesį. Atsakymai į populiariausius klausimus:

  1. Ar įmanoma maitinti mamos žirnių sriubą? Šio patiekalo negalima valgyti maitinant krūtimi pirmaisiais mėnesiais. Visų rūšių ankštiniai išprovokuoja alerginę reakciją ir virškinimo trakto sutrikimus, todėl jų reikia atsisakyti. Kai kūdikis yra 4–6 mėnesių, leidžiama išbandyti žirnių maistą. Svarbiausia yra pristatyti naują ingredientą mažomis porcijomis.
  2. Ar galima maitinančiai mamai patiekti grybų sriubą? Geriau atsisakyti tokio sunkaus maisto. Jei tikrai norite grybų, tada leidžiama pridėti nedidelį kiekį grybų (jie laikomi ne tokiais sunkiais) ir stebėti kūdikio būklę. Jei neigiama reakcija nepasireiškia, tada palaipsniui galite pristatyti kitų rūšių grybus.
  3. Ar galima valgyti kopūstų sriubą ir barščius? Šie maisto produktai neturėtų būti vartojami žindymo laikotarpiu dėl paprastų priežasčių. Kopūstai dažnai sukelia sunkią koliką vaikui, o runkeliai yra alergenas, be to, tai sukelia vidurių pūtimą.

Nesikuklinkite ir nuolat galvokite apie draudžiamus maisto produktus, nes be jų galite skaniai valgyti. Dietiniai sriubos receptai ne tik teigiamai paveiks kūdikio sveikatą, bet ir padės moteriai numesti svorio po gimdymo. Norint paįvairinti racioną, rekomenduojama virti naujas sriubas kas 2–3 dienas..

Skanūs receptai

Pirmasis ir lengviausias pasirinkimas maitinančiai motinai per pirmąjį kūdikio gyvenimo mėnesį yra daržovių sriuba ir vištienos tyrė. Virimo ingredientai:

  • vištiena (reikalinga tik krūtinė) - 1 vnt.;
  • cukinijos - 1 vnt.;
  • bulvių gumbai - 3 vnt.;
  • morkos - 1 vnt.;
  • kelios plunksnos žalių svogūnų.

Sultinys paruošiamas iš dviejų litrų vandens ir vištienos krūtinėlės, kurią pirmiausia reikia nuplauti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Pabaigoje sultinį nukoškite ir virkite keletą minučių. Toliau į jį siunčiamos nuluptos daržovės: morkos trinamos ant vidutinio trintuvės, bulvės ir cukinijos supjaustomos mažais kubeliais. Virkite, kol visi ingredientai bus minkšti. Tada dalį sultinio reikia supilti į atskirą dubenį, plakti daržoves ir mėsą plakiklyje, palaipsniui įpilant skysčio, kad gautumėte norimą konsistenciją. Žindymo metu yra naudingi žali svogūnai, petražolės ir krapai, kuriuos galima dėti į sriubas - tai padarys maistą skanesnį.

Žalioji rūgštynių sriuba nudžiugins maitinančią motiną ir visą šeimą, nes joje yra įdomių ingredientų. Virimui reikia 200 gramų soros, 0,5 kg jautienos (leidžiama paimti veršienos ar kalakutienos), 3 bulvių, 3-4 vištienos kiaušinių, kelių šaukštų grietinės ir 2 litrų vandens. Virimo procesas užtrunka šiek tiek laiko, žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka:

  • paruoškite mėsą, virkite sultinį, tada iš jo gaukite jautieną ir supjaustykite mažais gabalėliais;
  • kruopščiai nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite;
  • nulupkite bulves, supjaustykite į vidutinius kubelius, supilkite į sultinį kartu su mėsos gabalėliais, virkite 15-20 minučių;
  • į keptuvę įpilkite soros ir šiek tiek druskos, sumaišykite;
  • mušti 1 kiaušinį ir supilti į sriubą plona srovele, greitai maišant;
  • virkite dar keletą minučių, tada išjunkite ir leiskite užvirti.

Kietai virti trys kiaušiniai, nulupti ir supjaustyti pusėmis. Patiekite patiekalą su šaukštu grietinės ir puse vištienos kiaušinio. Rūgštynės naudingos maitinančiai motinai, nes gerina virškinimo sistemą, gerina kraujotaką ir mažina anemijos riziką. Be to, jis yra labai skanus, todėl reikia dažniau valgyti rūgštynių sriubą.

Liesa žiedinių kopūstų sriuba be mėsos per pirmąjį mėnesį po gimimo į dienos valgymą įtrauks įvairovę. Susideda iš:

  • bulvė - 4 vnt.;
  • svogūnai - 1 vnt.;
  • vidutinio dydžio žiediniai kopūstai - 1 vnt.;
  • žali svogūnai ir krapai;
  • druska - žiupsnelis.

Daržoves gerai nuplaukite, nulupkite, iš kopūstų pašalinkite visą perteklių. Bulves supjaustykite mažais griežinėliais, svogūną supjaustykite mažais kubeliais, žiedinį kopūstą suskaidykite į savavališkus gabalėlius. Į verdantį vandenį (arba galite iš anksto virti vištienos sultinį) įmeskite visus ingredientus, išskyrus žalumynus. Virkite sriubą maždaug 10 minučių, tada suberkite smulkiai supjaustytus žaliuosius svogūnus ar krapus, uždenkite ir užvirkite. Išjunkite šilumą ir palikite kelioms minutėms, patiekalas yra paruoštas.

  • sausi žirniai - 150 g;
  • liesa mėsa (tinka vištiena ar kalakutiena) - 200 g;
  • svogūnai - 1 vnt.;
  • morkos - 1 vnt.;
  • bulvės - 4-5 vnt.;
  • petražolių ir druskos pagal skonį.

Žirniai mirkomi per naktį, kad greičiau išvirtų. Prieš gamindami maistą, jį reikia gerai nuplauti, įpilti vandens ir užvirti. Pupelės bus virtos nuo 40 minučių iki 2 valandų, priklausomai nuo veislės.

Tuo pačiu metu sultinį turėtumėte virti iš dviejų litrų vandens, tada išimkite mėsą ir supjaustykite į vidutinius kubelius. Nuplaukite, nulupkite, supjaustykite bulves smulkiais griežinėliais. Morkas ir svogūnus nulupkite, susmulkinkite ir troškinkite be aliejaus, tada suberkite į keptuvę. Virkite, kol bulvės bus paruoštos, pabaigoje sumaišykite su virtais žirniais ir virkite 2-3 minutes. Susmulkinkite žalumynus, sudėkite į prikaistuvį ir leiskite keletą minučių užvirti po uždarytu dangčiu. Visus ingredientus išplakite trintuvu (jei reikia, įpilkite virinto vandens). Jums reikia valgyti žirnių sriubą su šviežiomis žolelėmis ar krekeriais be prieskonių.

Grikių sriuba su jautienos sultiniu yra labai maistingas patiekalas, kuris patiks ne tik mamai. Kruopos yra derinamos su beveik bet kokia mėsa, galite saugiai eksperimentuoti. Norėdami gaminti maistą, turite pasiimti:

  • jautiena - 0,5 kg;
  • grikių kruopos - 100 g;
  • bulvės - 3-4 vnt.;
  • morkos - 1 vnt.;
  • augalinis aliejus - 1 šaukštas. l;
  • druskos ir žalumynų pagal skonį.

Virimas prasideda nuo sultinio virimo. Tam jūs turėtumėte supjaustyti jautieną į vidutinius gabalėlius, užpilti šaltu vandeniu ir palikti pusvalandį. Tada reikia nuplauti mėsą, pakeisti vandenį ir virti 1,5–2 valandas. Pasibaigus laikui, jautieną nuimkite, o sultinį palikite ant ugnies (jei reikia, nukoškite). Grikius gerai nuplaukite ir mesti į puodą.

Pašalinkite lukštą iš svogūno, supjaustykite mažais kubeliais ir nusiųskite troškinti su augaliniu aliejumi. Morkas nulupkite, sutarkuokite, suberkite į svogūną, troškinkite, kol pusiau iškeps. Bulvės taip pat nulupamos, supjaustomos skiltelėmis ir dedamos į keptuvę kartu su kitomis daržovėmis. Virkite 10-12 minučių, kol paruošta, maišydami. Patiekalas paliekamas užvirti, tada dedami mėsos gabaliukai. Patiekite sriubą su šviežiomis žolelėmis ir duonos rieke.

Mityba žindymo laikotarpiu turėtų būti dietinė ir sveika, tačiau ji gali būti pagaminta skaniai. Žindymui nerekomenduojama valgyti grybų, žirnių, kopūstų ir burokėlių. Tokie produktai gali būti palaipsniui įpilami į maistą mažomis porcijomis, jei nėra neigiamų pasekmių vaiko būklei. Ar maitinanti motina gali valgyti cukinijas, žiedinius kopūstus, rūgštynes, grūdus ir liesą mėsą.

Raugintų kopūstų salotos maitinant krūtimi

Nuo tinkamos ir tinkamos maitinančios motinos mitybos priklauso ne tik jos pieno kokybė, bet ir kūdikio mityba. Dažnai galite stebėti vaizdą, kai motina be reikalo apsiriboja daugelio produktų naudojimu. Šie apribojimai apima raugintus kopūstus žindymo metu. Dažnai jaunos motinos nežino, ar gali valgyti tokius kopūstus.

Kūdikių virškinimas susijęs su padidėjusia dieglių rizika. Tai natūralu ir praeina su laiku. Iki trijų mėnesių amžiaus dauguma problemų išnyksta.

Kai kuriose gimdymo ligoninėse jaunos motinos maitinamos sriubomis iš šviežių daržovių, o tai ne visada sukelia neigiamas pasekmes. Vaiko diegliai yra neišvengiamas reiškinys, nesusijęs su motinos mityba.

Apie raugintus kopūstus

Tokia daržovė gaunama veikiant pieno rūgšties bakterijoms. Darbo metu jie išskiria daug naudingų medžiagų ir praturtina galutinį produktą. Ši kompozicija leidžia maksimaliai absorbuoti visus vitaminus ir mineralus, būdingus baltajam kopūstui.

Rūgštus maistas plačiai naudojamas gaminant baltųjų kopūstų sriubą, barščius ir kitas sriubas. Dažnai jie naudojami troškinimui su mėsa ar bulvėmis. Miesto sąlygos netinka tradiciniam marinuoti kopūstai statinėse. Todėl daugelis namų šeimininkių prisitaikė derlių nuimti bankuose.

Kaip paruošti kopūstus

Paprasčiausiame recepte nėra nieko sudėtingo. Tokiu būdu gaunami švelnaus, malonaus rūgštumo kopūstai. Marinuoti geriau pasirinkti kopūstų galvas, kurių abiejose pusėse yra išlyginti kraštai..

  • smulkiai supjaustykite kopūstus;
  • į 50% pagrindinės masės įpilkite tarkuotų morkų;
  • išmatuokite 40-50 gramų druskos ir sumaišykite su trupučiu cukraus, kad paspartėtų fermentacija, įpilkite krapų;
  • kruopščiai minkykite daržoves su paruoštais prieskoniais;
  • gerai susmulkinkite ir sutankinkite, ant viršaus uždėkite priespaudą ir palikite 3 dienas kambario temperatūroje;
  • 2 kartus per dieną kopūstuose reikia padaryti skylutes medine lazda, kad išeitumėte perteklinės dujos;
  • po trijų dienų šaldytuve pašalinkite kopūstus.

Nauda sveikatai

Rūgštos daržovės bus naudingos bet kuriam asmeniui, įskaitant moteris, žindydami. Kai kurie apribojimai gali būti taikomi tik pirmąjį laikotarpį po gimdymo. Jauna slauganti mama paprastai atidžiai stebi savo mitybą ir išbraukia iš meniu daugybę produktų..

Neįrodytas vaiko dieglių ir motinos mitybos ryšys. Tai yra natūralus žarnyno formavimasis, mamos meniu gali turėti labai mažą poveikį. Motinos vartojamo maisto komponentai nesugeba įsiskverbti į motinos pieną ir patekti į naujagimio skrandį. Tik kai kurie maisto produktai gali sukelti alerginę reakciją..

Pagrindinis poveikis kūnui:

  • gerina virškinimą ir skatina žarnyno veiklą;
  • padeda virškinti maistą;
  • turi mažai kalorijų ir pagreitina svorio metimą;
  • stiprina širdį ir valo kraujagysles;
  • natūrali pieno rūgštis stabilizuoja rūgštingumo lygį organizme.

Kaip marinuotos daržovės dalis:

maistinės medžiagos ir vitaminaikiekis 100 g
voverės1,8 g
angliavandeniai4,5 g
riebalai0,1 ir mažiau
R300 mg
6 AT0,14 mg
PP0,74 mg
IN 10,03 mg
2 IN0,07 mg

Kopūstų veislės

Be baltųjų, yra ir daugybė kitų rūšių. Brokoliai ir spalva, lapai ir net jūra. Visi jie yra labai naudingi sveikatai ir teigiamai veikia žarnyno judrumą bei prisotina organizmą būtiniausiais vitaminais. Pasidomėjus, ar šias daržoves galima duoti maitinančiai motinai, reikėtų atsižvelgti tik į kūdikio alergijos faktą. Kai kurie komponentai vis dar gali prasiskverbti į motinos pieną ir sukelti alerginę reakciją. Žindymo laikotarpiu reikia atkreipti dėmesį į dietą.

Maitinančioms motinoms ypač naudos jūra, kurioje yra didžiausias jodo kiekis. Elementas skatina svorio metimą ir didesnę koncentraciją. Brokoliai ir žiediniai kopūstai švelniai skatina virškinimą ir nedirgina skrandžio.

Apribojimai

Negalima piktnaudžiauti marinuotomis daržovėmis ir valgykite jas per dažnai, jei sergate virškinimo sistemos ligomis. Tarp jų yra gastritas, opos ir polinkis į viduriavimą. Tokiose situacijose jie gali pagilinti neigiamus simptomus ir sukelti padidėjusį diskomfortą..

Marinavimo metu kopūstuose kaupiasi nemažas kiekis rūgšties. Taip pat konservavimui pridedama daug druskos. Dėl šių veiksnių šis produktas nėra pats naudingiausias. Žindydami neturėtumėte valgyti raugintų kopūstų per dažnai. Taip pat neturėtų būti neįtrauktas į dietą.

Baltieji kopūstai yra turtingas askorbo rūgšties šaltinis, kuris yra toks reikalingas imunitetui. Fermentuojant jo kiekis padauginamas. Jaunai motinai ypač reikia šio vertingo vitamino. Saikingas marinuotų daržovių įtraukimas į racioną bus naudingas ne tik maitinančiai moteriai, bet ir visai jos šeimai.

Indai su kopūstais

Paprasčiausias patiekalas gali būti salotos su aliejumi ir nedideliu kiekiu svogūnų, kad būtų didesnis skonis. Geriausias pasirinkimas yra nerafinuotas aliejus, kurio galiojimo laikas yra trumpas. Šios salotos puikiai tinka su virtomis jaunomis bulvėmis, pagardintomis sviestu.

Rauginti kopūstai yra pagrindinis klasikinės kopūstų sriubos ingredientas. Paprastam patiekalui ji suteikia būdingo rūgštumo ir nepakartojamo aromato. Toks maistas organizmui suteiks reikalingų vitaminų ir mineralų žiemą. Maitinančiai motinai neleisite priaugti riebalų ar net padėti pašalinti nėštumo metu priaugtus papildomus kilogramus.

Sudaryti meniu jaunai motinai reikia ypač atidaus dėmesio. Pieno kokybė ir kūdikio mityba labai priklauso nuo jo mitybos. Tokie maisto produktai kaip rauginti kopūstai gali žymiai praturtinti racioną ir pagerinti maitinančios motinos sveikatą..

Žiediniai kopūstai, jūriniai, kininiai, baltagalviai... Viskas apie kopūstus su GV

Žindymo ekspertai ir pediatrai priėjo bendros nuomonės, kad kiekvienas produktas, maitinamas krūtimi maitinančia motina, turi įtakos naujagimio kūnui. Kokia bus kūdikio reakcija, galima apskaičiuoti tik empiriškai. Net žiediniai kopūstai, maitinami krūtimi, kurie laikomi hipoalerginiais ir saugiais virškinimui, retais atvejais gali pakenkti.

Ar žiediniai kopūstai gali būti maitinami krūtimi

Kol vaikas yra labai mažas, geriausia pradėti nuo daržovių, kurios lengvai virškinamos. Tai apima brokolius, žiedinius kopūstus ir Briuselio kopūstus..

Brokoliuose gausu folio ir askorbo rūgšties, vitaminų A ir B. Žiediniai kopūstai, maitinami krūtimi, yra hipoalergiški. Briuselis - gerai virškinamas.

Ar galima maitinančiai motinai žiedinius kopūstus įtraukti į valgiaraštį nuo pirmosios žindymo dienos? Ekspertai mano, kad jos daržovę leidžiama paragauti šiek tiek po savaitės po kūdikio gimimo. Tai yra viena naudingiausių daržovių, nes joje gausu vitamino C. Jo yra net daugiau nei citrusiniuose vaisiuose..

Kūdikis labai retai yra alergiškas žiediniams kopūstams. Jei vis dėlto taip atsitiko, kalta turėjo būti ne pati daržovė, o pesticidai, kuriais jos buvo aromatizuojamos. Būtent daržovių sudėtyje esanti „chemija“ sukelia nepageidaujamą reakciją kūdikiui.

Dėl dieglių jie atsiranda tik reaguojant į didelį šio produkto kiekį. Dietologai pataria įtraukti jį į maitinamų motinų meniu, nesijaudindami apie kūdikį. Žiediniai kopūstai vienam gw yra naudingi tuo, kad:

  • pašalina toksinus, pašalina vidurių užkietėjimą;
  • gerina žarnyno mikroflorą;
  • pluošto dėka jis maitina ir padeda numesti svorio;
  • kalcis daro kaulus ir dantis tvirtus;
  • padidina imunitetą (tai yra askorbo rūgšties nuopelnas).

Daržoves turite išbandyti šiek tiek ir atsargiai. Pradėkite nuo poros šaukštų. Ir palaipsniui padidinkite tūrį iki visos porcijos - 200–250 gramų. Svarbiausia yra stebėti kūdikio reakciją.

Jį galima troškinti (taip pat ir su grietine), virti, troškinti, kepti, dėti į sriubą.

Ar galima baltuosius kopūstus duoti maitinančioms motinoms?

Žindyvė neturėtų tik sėdėti ant košės. Jaunos motinos mityba turi būti įvairi. Viena iš naudingiausių daržovių yra balti kopūstai. Jame gausu šiurkščiavilnių skaidulų, jis valo žarnyną, padeda nuo vidurių užkietėjimo, prisideda prie svorio metimo..

Bet jums reikia įvesti atsargiai, nes tai yra gana sunkus produktas. Gyvenimo pradžioje kūdikis jau kenčia nuo dieglių. Pediatrams nerekomenduojama vartoti šios daržovės per pirmąjį laktacijos mėnesį. Trečią ar ketvirtą savaitę verta išbandyti virtus kopūstus sriuboje. Jis laikomas lengvesniu nei šviežias ar marinuotas ir greitai absorbuojamas. Pradėkite nuo dviejų šaukštų ir palaipsniui patiekite iki galo. Jei kolika suintensyvėjo, daržovę reikia laikinai pašalinti iš motinos raciono.

Praėjus keturiems mėnesiams po vaiko gimimo, leidžiama naudoti šviežius kopūstus. Svarbiausia yra stebėti kūdikį, atkreipti dėmesį į jo išmatą, "gaziki" ir laiku pašalinti daržovę, jei jis netinka.

Ar galima maitinti troškintais kopūstais

Visuotinai pripažįstama, kad dujas gaminantys produktai iš motinos pieno sukelia koliką vaikui. Tai apima kopūstų ir ankštinių augalų šeimą.

Tačiau naujausi tyrimai parodė, kad diegliai ne visada yra reakcija į „neteisingą“ maistą. Dažniausiai ši nemaloni būsena reiškia, kad vaikas prisitaiko prie naujų realijų, jo žarnyną apgyvendina mikroflora. O adaptacija visada nėra lengva. Todėl dują formuojančio maisto indėlis į dieglius neturėtų būti perdėtas. Daug svarbiau vengti alergenų, būtent jie pastebimai pablogina vaiko būklę.

Raugintus kopūstus žindant naujagimį, meniu leidžiama naudoti nuo trečiosios laktacijos savaitės. Tačiau svarbu, kad jis būtų paruoštas teisingai - be ryškių prieskonių (galima krapų), be kečupo, su trupučiu aliejaus.

Pediatrai pirmiausia rekomenduoja įvesti troškintus kopūstus, bet ne šviežius. Ji gerai absorbuojama, hipoalergiška, atleidžia mamą nuo vidurių užkietėjimo. Jame yra mažiau vitaminų ir mineralų nei šviežiuose, tačiau jų vis tiek yra..

Gali laktuoti motinos raugintus kopūstus

Rauginti kopūstai žindymo metu leidžiami nuo antrosios metų pusės. Jame turėtų būti bent kiek prieskonių ir acto esencija. Būtina jį įvesti gv pamažu ir mažais kiekiais. „Rūgštus pienas“ laikomas folio rūgšties ir vitamino C. šaltiniu. Jis turi teigiamą poveikį žarnynui. Norint sumažinti dujų susidarymo pavojų kūdikiui, į užkandį rekomenduojama dėti kmynų.

O jei sriuboje?

Maitinančiai motinai kopūstus naudinga dėti į daržovių sriubą, tokia forma ji beveik nepraranda savo naudingų savybių ir gerai įsisavinami. Nuo šešto laktacijos mėnesio mama gali išbandyti kopūstų sriubą. Svarbiausia yra stebėti vaiko reakciją ir išbandyti naują maistą nedidelėmis dalimis.

Ar jūrų kopūstus galima žindyti

Laminaria yra dumbliai. Tačiau alergiška reakcija į ją, palyginti su kitomis jūros gėrybėmis, yra ypač reta. Į racioną į jūrą įtraukite jūros kopūstų žindymo laikotarpiu ne anksčiau kaip po trijų mėnesių, pradedant nuo valgomojo šaukšto. Bet geriau palaukti, kol kūdikis sukaks šešis mėnesius.

Patartina neįtraukti paruoštų jūros dumblių salotų dėl acto ir prieskonių.

Laminarijoje yra didelis kiekis jodo, kuris reikalingas normaliam skydliaukės funkcionavimui. Jodas padės kūdikiui augti ir vystytis. Tai pagerina širdies, kraujotakos sistemos darbą, taip pat reguliuoja krešėjimą. Todėl jis sumažina kraujo krešulių riziką. Be to, jodas pašalina iš organizmo kenksmingas medžiagas..

Jūros kopūstai yra naudingi maitinančioms motinoms, nes be jodo jame yra ir kitų naudingų mikroelementų. Tai padės užpildyti geležies, magnio ir fosforo trūkumą organizme..

Bruknių sudėtis ir savybės:

  • Dėl įvairių vitaminų derinio jis pagerina bendrą fizinę būklę ir smegenų veiklą, taip pat regėjimą ir atmintį. Ramina nervų sistemą;
  • Algino rūgštis pašalina nuodingas medžiagas;
  • Skaidulos padeda žarnynui geriau veikti;
  • Riebalų rūgštys Mažina cholesterolio kiekį

Jūs galite valgyti jūros kopūstus, jei mama neturi individualios netolerancijos ir nėra šių ligų:

  • Opa, gastritas
  • Kepenų ir tulžies pūslės ligos
  • Tuberkuliozė
  • Hemorojus
  • Hipertiroidizmas ir kai kurios kitos skydliaukės problemos.

Kinų kopūstai GV

Ar verta valgyti kiniškus kopūstus (dar žinomus kaip Pekino salotos) maitinančiai motinai, daugiausia priklauso nuo to, ar ji turi individualių kontraindikacijų, tokių kaip:

  • Prastas kraujo krešėjimas
  • Gastritas
  • Kasos liga

Pradėti valgyti kininius kopūstus, kai žindoma, geriau, kai jie virti ir mažomis porcijomis. Galite šiek tiek druskos, įpilkite augalinio aliejaus arba grietinės. Virti arba troškinti kopūstai sulaiko didžiąją dalį maistinių medžiagų. Jei kūdikiui nėra neigiamų reakcijų, galite pereiti prie žaliavalgio. Jame yra daug naudingų medžiagų:

  • Vitaminai PP, A, C, E, K, B
  • Mineralinės druskos
  • Kalcis
  • Kalis
  • Selenas
  • Jodas
  • Cinkas
  • Fluoras

Pekino salotas galite nusipirkti parduotuvėje bet kuriuo metų laiku, tai yra neabejotinas jos pranašumas, nes maitinančiai motinai vitaminų reikia visą laiką. Tai yra viena mažai kalorijų turinčių daržovių - tik 16 Kcal 100 gramų, tuo tarpu jai perdirbti reikia daug energijos. Todėl tai padeda numesti svorio. Be to, jis:

  • Padidina hemoglobino kiekį kraujyje;
  • Teigiamas poveikis nervų sistemai;
  • Stimuliuoja imuninę sistemą;
  • Skatina kepenų veiklą;
  • Jis pašalina skysčius iš kūno, taip pašalindamas aukštą kraujospūdį ir patinimą;
  • Skatina žarnyno valymą;
  • Kolageno dėka pagerina odos ir plaukų būklę;
  • Dėl antioksidantų sumažėja vėžio rizika.

Briuselio kopūstai

Žindomus kopūstus su žindymu leidžiama įvežti nuo dviejų mėnesių. Tai yra viena iš nedaugelio daržovių, kurias gali maitinti motina taip anksti, nes tai neturi įtakos vaiko virškinimui. Turėtumėte pradėti nuo mažų porcijų, palaipsniui pritraukdami iki 200 gramų. Jei valgote daržoves baseinuose, vaiko kolika gali pablogėti arba gali prasidėti viduriavimas..

Briuselio kopūstus geriausia virti arba troškinti. Neapdorotą formą sunku suvirškinti, be to, sunku iki galo ją nuplauti. Kepti visiškai neįmanoma: naudojant šį virimo būdą susidaro kenksmingi kancerogenai.

Vienas iš paprastų virimo receptų yra truputis druskos, paskaninkite alyvuogių aliejumi ir kepkite orkaitėje.

Briuselio kopūstai yra labai naudingi tiek mamai, tiek kūdikiui. Jame yra fosforo, geležies, kalio, daug vitamino C ir skaidulų, įvairių mineralų. Tai padės vaikui vystytis teisingai ir laiku, o mama paspartins kūno atsigavimą.

Ši daržovė prisideda prie:

  • Padidinkite imunitetą
  • Regėjimo gerinimas
  • Papildomos energijos generavimas
  • Sumažinkite navikų tikimybę
  • Slėgio sumažinimas
  • Pagerinkite širdies veiklą
  • Pagerinkite kraujagyslių funkciją
  • Kaulų stiprinimas
  • Tinkamas kasos veikimas

Kontraindikacijos vartoti:

  • Padidėjęs skrandžio rūgštingumas
  • Skydliaukės liga

Bet kokia forma kopūstuose yra naudingų vitaminų ir mineralų. Maitinančios motinos neturėtų visiškai pašalinti šios daržovės iš meniu. Saikingai žiedinius kopūstus galima paragauti nuo antrosios laktacijos savaitės, kitų rūšių - nuo antro mėnesio. Jauna mama turėtų mokėti tinkamai gaminti maistą ir stebėti savo kūdikio reakciją.

Žindoma kopūstų sriuba

Labai svarbus dalykas maitinančios motinos meniu yra tiesiog sriuba, kurioje yra visas rinkinys sveikų vitaminų ir mineralų. Be to, sriuba yra puiki priemonė nuo dehidratacijos..

Paprasčiausia iš visų sriubų, tačiau toli gražu ne pati prasčiausia pagal vitaminus, yra kopūstų sriuba. Mes kalbėsime apie šios sriubos komponentus, apie kiekvieno iš jų naudingąsias savybes, kurios kartu padaro šią sriubą įprasčiausią daugelio motinų pasirinkimą.

Kopūstai

Kopūstai yra skani ir sveika daržovė, aplink kurią yra daugybė mitų, pavyzdžiui, mitas, kad žindyti jo yra nepageidautina. Tiesą sakant, nei balti kopūstai, nei žiediniai kopūstai, nei brokoliai niekaip negali pakenkti vaiko sveikatai. Kopūstus geriau valgyti virtus ar troškintus, nenaudokite jų žaliais.

Labai dažnai motinos atsisako kopūstų dėl fermentacijos skrandyje. Tačiau tuo pat metu tokie procesai neįvyksta vaiko skrandyje, nes jis gauna ne kopūstus, o maistines medžiagas. Vis dėlto, nepaisant to, kad laboratoriniai tyrimai parodė, kad šioje daržovėje nėra kūdikiui kenksmingų medžiagų, pirmomis dienomis po gimdymo geriau susilaikyti nuo jo vartojimo ir po antros ar trečios savaitės į savo racioną įtraukti kopūstus..

Morkos

Maitinanti motina turi įtraukti šią sveiką daržovę į savo racioną, nebent ji turi individualų nepakantumą tai. Taip pat naudinga gerti šviežiai spaustas morkų sultis, o kad vitaminas A geriau įsisavintųsi, morkas valgykite pridėjus aliejaus ar grietinės..

Morkos nepraranda visų naudingų savybių virdamos, todėl tai yra nepakeičiamas „sveikos“ sriubos komponentas motinoms žindymo metu.

Be to, morkų sultys ne tik padeda įsisavinti vitaminą A, bet kai kuriais atvejais padidina maitinančios motinos pieno kiekį. Receptas yra gana paprastas: sutarkuokite morkas, išspauskite sultis ir gerkite pusę stiklinės 2–3 kartus per dieną. Į sultis galite įpilti 1–2 šaukštus pieno, grietinėlės, medaus ar kitų sulčių. Alternatyvus receptas: 4 šaukštus tarkuotų morkų užpilkite stikline pieno, leiskite užvirinti ir gerkite 2–3 kartus per dieną.

Bulvės

Bulvėse yra daug naudingų medžiagų, tokių kaip, pavyzdžiui, vitaminas C, magnis, kalis, jodas, kalcis, geležis, manganas, kalcis, fosforas ir kt. Kuo jaunesnis gumbas, tuo naudingesnės medžiagos. Bulvė yra gera tuo, kad neprisideda prie žindymo problemų atsiradimo. Geriau ją valgyti bulvių košės pavidalu, tai gali būti bulvės sriuboje (sriuba turėtų būti minimaliai riebi) arba tiesiog virtos. Ši daržovė yra kenksminga maitinančiai motinai, tik jei yra alergija.

Želdynai

Be daržovių, į sriubų sudėtį dedami žalumynai: petražolės, svogūnai, krapai.

Petražolės

Dalyje petražolių galite rasti beveik visus mineralus ir vitaminus. Verta paminėti, kad šie žalumynai apeina daugelį daržovių, turinčių askorbo rūgšties. Šiame prieskonyje yra folio rūgšties, geležies, vitaminų B1, B2, magnio, kalio ir keratino. Tuo pačiu metu žalumynai yra beveik tokie pat geri kaip morkos pagal vitamino A kiekį. Kaip žinote, vitaminas A yra tiesiog būtinas norint apsaugoti kūną nuo visų rūšių infekcijų ir padidinti imunitetą. Kalbant apie vitaminą K, jis yra atsakingas už kraujo krešėjimą ir kalcio pasisavinimą organizme, kuris yra toks reikalingas vaiko kaulams. Todėl maitinančios motinos racione turi būti petražolių.

Lankas

Daugelis motinų atsargiai jį valgo, nes yra žinoma, kad šis produktas turi įtakos pieno skoniui, o kūdikis gali tiesiog atsisakyti žindymo. O kas, jei motina išsekusi, pavargusi ir neatsigavusi po gimdymo kūną puola įvairios ligos, o tos pačios ligos gali būti perduodamos kūdikiui per pieną? Vaikas iki metų yra labai silpnas, ir bet kokia liga gali paveikti tolesnį jo augimą ir vystymąsi. Todėl gydytojai rekomenduoja valgyti svogūnus ir česnakus. Nebūtinai žalias, tai taip pat galimas svogūnas, nes šiame produkte, be vitaminų, yra ir lakiųjų produktų - natūralių antiseptikų, kurie tarnauja kaip „filtrai“ nuo virusinių infekcijų.

Krapai

Krapai yra naudingi ne tik maitinančioms motinoms, bet ir yra puiki priemonė nuo galvos skausmo, sunkumo skrandyje, nemigos ir net kai kurių uždegiminių šlapimo takų ligų, pavyzdžiui, sergant cistitu. Lašai žindymo metu naudojami kovojant su kūdikio žarnyno diegliais, taip pat priemonė pieno srautui sustiprinti.

Krapai žindymui taip pat:

- gerina žarnyno mikroflorą;
- normalizuoja kraujotaką;
- gerina širdies veiklą;
- pašalina kosulį (skatina skreplių atsiskyrimą);
- atkuria kūną po pažeidimo (odos įpjovimai, trauma).

Sriubai, kurią valgys maitinančioji mama, reikia tik geriausių ir šviežiausių patiekalų. Patartina juos pirkti iš patikimų tiekėjų. Tuos produktus, kurie kelia abejonių (pavyzdžiui, galiojimo laikas artėja prie pabaigos), geriau nedelsiant atsisakyti. Be to, turėtumėte būti ypač atsargūs pasirinkdami sudedamąsias dalis, kad į sąrašą nebūtų įtraukti draudžiamo - alergiško - sąrašo produktai..

Jei laikysitės visų reikalavimų ir protingai išspręsite sriubos ruošimo jaunai mamai klausimą, ji gaus sveiką, maistingą maistą, kuris leis maitinti ir auginti tą patį sveiką vaiką.

Barščių ir kopūstų sriuba žindymo metu: nauda ir žala maitinančiai motinai ir kūdikiui

Niekas nedžiugina niūrios dienos, kaip lėkštė kvepiančio sodraus barščio ar tiršta kopūstų sriuba su miško grybais. Tačiau maitinančiai motinai dažnai sakoma, kad tokie kaloringi patiekalai jai yra draudžiami, nes jie gali sukelti alergiją kūdikiui. Pabandykime sugriauti stereotipus ir įrodyti, kad žindydami galite valgyti taip skaniai, kaip bet kuriuo kitu gyvenimo laikotarpiu.

Žindymo dieta: mitai ir realybė

Mintis, kad motinystė yra žygdarbis, mūsų pasąmonėje slypi stebėtinai tvirtai. Manoma, kad tikroji motina turėtų iškelti vaiko interesus aukščiau savęs. O nėštumo ir žindymo metu reikia laikytis daugybės apribojimų..

Motinystės laikymas žygdarbiu yra sena sovietinė tradicija

Vienas pagrindinių nėščios moters ir maitinančios motinos mitybos apribojimų yra susijęs su pavojingais alergenų produktais. Manoma, kad tokiu būdu sumažinama alergijos kūdikiui rizika. Tačiau Bostono vėžio tyrimo instituto (JAV) ekspertai neseniai nustatė, kad situacija yra priešinga.

Mokslininkai priėjo prie šios išvados atlikę tyrimą, kurio metu buvo tiriami 8205 vaikų medicininiai duomenys. 308 vaikai patyrė maisto alergiją. Iš jų 140 buvo alergiški žemės riešutams (ankštinių augalų šeima) arba riešutams, tokiems kaip migdolai, Brazilija, anakardžiai, pistacijos ir lazdyno riešutai (tikrieji riešutai). Išvados parodė, kad vaikai, kurių motinos penkis ar daugiau kartų per savaitę valgė žemės riešutus ar kitus riešutus, turėjo mažiausią alergijos riziką. Tyrimo vadovė dr. Lindsay Fraser iš Dana Farber vėžio centro Bostone teigė, kad šis darbas patvirtina hipotezę, kad ankstyvas sąlytis su alergenu padidina jo toleravimo tikimybę ir taip sumažina vaikų alergiją maistui. mityba. Dr Brooky Gupta iš Šiaurės Vakarų universiteto Čikagoje teigė, kad tyrimas nepagrįstas, jog moterys turėtų riboti savo mitybą nėštumo metu..

Anastasija Mikhalchenko

http://zdorovo.ua

Būtent labai alergiški ingredientai, ypač pomidorai, morkos ir burokėliai, patvirtina jų poziciją dėl barščių vartojimo neleistinumo nėštumo ir žindymo metu. Tačiau apsvarstykite sąrašą maisto produktų, draudžiamų žindymo laikotarpiu, kuris nėra toks puikus. Tiesą sakant, yra tik du mitybos apribojimai:

  • absoliutus. Maitinančiai motinai tikrai reikėtų vengti maisto, kuriame yra nuodingų medžiagų ir cheminių priedų (nitratų, antibiotikų, konservantų, dažiklių, skonio stipriklių ir kt.). Pagal draudimą greitas maistas, traškučiai, daržovės ir vaisiai, įsigyti jiems neįprastu metų laiku;
  • giminaitis. Nevalgykite maisto produktų, kurie nėra būdingi maitinančios motinos gyvenamajai vietai ir jos mitybai. Kulinarinius eksperimentus geriau atlikti po to, kai kūdikis pereina prie savarankiškos mitybos. Cheminiai priedai yra tikrai pavojingi maitinančiai motinai ir jos kūdikiui

Barščių ir kopūstų sriuba yra tradiciniai slavų virtuvės patiekalai. Sunku įsivaizduoti, kad mūsų prosenelės žindymo laikotarpiu sudaro specialų meniu..

Supilkite energingą kopūstų sriubą,
penėjimas taip.
Aš Koshchei tapo liesas
iš užjūrio daržovių!

L.A. Filatovas

Pasakos Fedotas Šaulys, drąsus jaunuolis

Talentingo sovietinio aktoriaus ir poeto praėjusio amžiaus devintajame dešimtmetyje parašytos garsiosios pasakos citata labai subtiliai atspindi rusų idėją apie skanų ir sveiką maistą. Lėkštė tirštos kopūstų sriubos yra visavertė vakarienė

Gandai apie barščių ir kopūstų sriubos pavojų žindymo metu yra bent šiek tiek perdėti. Norėdami tai patvirtinti, atidžiau panagrinėsime šių patiekalų turinį..

Visa tiesa apie barščius

Dvi tautos ilgai ginčijo savo teises į šį patiekalą: rusų ir ukrainiečių. Tačiau boršai taip pat laikomi jų nacionaliniu paveldu Baltarusijoje, Rumunijoje, Lenkijoje, Moldovoje ir net Lietuvoje..

Patiekalo istorija turi mažiausiai šešis šimtmečius. Tikriausiai iš pradžių tai buvo paprastas troškinys iš karvės pastarnoko, taigi ir išsaugotas pavadinimas. Laikui bėgant, burokėlių agurkai buvo naudojami kaip sriubos pagrindas, į kurią buvo dedamos sezoninės daržovės ir troškinamos orkaitėje.

Du Rusijos monarchai buvo dideli barščių gerbėjai: Jekaterina II Didžioji ir Aleksandras II Išvaduotojas.

Žinoma, monarcho barščiai ir paprastų žmonių troškinys turėjo mažai ką bendro. Galbūt būtent dėl ​​savo universalumo šis patiekalas taip ilgai išsaugojo savo populiarumą..

Barščio tipai

Ukrainiečiai sako, kad kiekviena namų šeimininkė turi savo barščių receptą, tačiau iš visų variantų įvairovės galite išskirti keletą pagrindinių patiekalų variantų.

Baršto spalva:

  • raudona (dėka pomidorų ir burokėlių);
  • žalia (vietoj kopūstų dedama rūgštynė, pomidorus ir burokėlius galima dėti arba nepridėti).

Atsižvelgiant į pagrindą, barščiai gali būti:

  • mėsa (be to, sultiniam galima naudoti bet kokią mėsą ar paukštieną);
  • žuvis (galbūt rečiausias variantas);
  • liesa (su grybais ir pupelėmis, kvasu ar kefyru).

Mėsos ir žuvies barščiai patiekiami karšti, geri - šalti.

Nuotraukų galerija: barščio rūšys

Barščio sudėtis ir naudingos savybės

Produkto savybes lemia jo sudėtis. Barštyje gali būti įvairių komponentų, todėl mes stengsimės įvertinti patiekalą „suskaidydami“ jį į atskirus komponentus.

Lentelė: barščių ingredientai ir jų poveikis organizmui

Ingrediento pavadinimasNaudingos savybėsGalima žala
Kopūstai (virti)
  • gerina žarnyno judrumą, padeda nuo vidurių užkietėjimo;
  • pašalina toksinus iš organizmo, suriša laisvuosius radikalus;
  • turi diuretikų savybių.
Beveik nėra.
Burokėliai (virti)
  • stiprina imuninę sistemą;
  • stabilizuoja širdies ir kraujagyslių sistemą;
  • pagerina žarnyno judrumą;
  • geras regėjimui;
  • gerina odos būklę;
  • yra dietinis produktas.
  • gali sukelti alergiją;
  • trukdo absorbuoti kalcį.
Morkos (virtos)
  • plečia kraujagysles (mažina kraujospūdį);
  • stiprina nervų sistemą;
  • neleidžia vystytis vėžiui;
  • gerina regėjimą;
  • stiprina imuninę sistemą.
Gali sukelti alergiją..
Virtos bulvės)
  • apsaugo skrandį ir žarnas nuo agresyvių komponentų;
  • normalizuoja medžiagų apykaitos procesus;
  • teigiamai veikia kraujotakos, nervų ir ekskrecines sistemas.
  • didelis kalorijų kiekis;
  • nedideliame kiekyje yra toksinės medžiagos solanino.
Svogūnai (pakepinti)
  • stimuliuoja virškinimą;
  • gerina širdies veiklą, neleidžia vystytis širdies priepuoliui, insultui;
  • valo kraujagysles;
  • stiprina imuninę sistemą;
  • padidina aktyvumą;
  • neleidžia vystytis vėžiui;
  • gerina medžiagų apykaitos procesus, normalizuoja svorį;
  • pasižymi baktericidinėmis ir priešgrybelinėmis savybėmis.
Gali sukelti alergiją..
Česnakai
  • stiprina imuninę sistemą;
  • pasižymi baktericidinėmis ir priešgrybelinėmis savybėmis;
  • pašalina „blogojo“ cholesterolio kiekį;
  • plečia kraujagysles (mažina kraujospūdį);
  • apsaugo nuo vėžio.
  • sukelia halitozę;
  • padidina apetitą (pavojinga su polinkiu į nutukimą);
  • gali dirginti skrandį, kepenis ir inkstus;
  • kartais sukelia galvos skausmą, letargiją.
Pomidorai (pomidorų pasta)
  • gerina odos būklę;
  • pasižymi antioksidacinėmis savybėmis;
  • apsaugo nuo vėžio.
  • gali sukelti alergiją;
  • „Shop“ pomidorų pastos sudėtyje gali būti konservantų ir kitų pavojingų cheminių priedų.
Pupelės (virtos)
  • gerina širdies veiklą;
  • valo kraujagysles;
  • nustato virškinimą;
  • mažina cukraus kiekį kraujyje ir padidina hemoglobino kiekį kraujyje;
  • stiprina kaulus ir dantis;
  • reguliuoja angliavandenių apykaitą;
  • turi diuretikų poveikį.
Pavojinga tik nevirtai paruoštoje formoje (turi toksinų).
Balti grybai (virti)
  • visaverčių baltymų, daugelio vitaminų ir mineralų šaltinis;
  • skatinti virškinimą;
  • padidinti skrandžio sulčių gamybą.
  • gali būti nuodų (taip pat ir dėl prastos ekologijos);
  • virškinamas ilgą laiką;
  • gali sukelti vidurių pūtimą.
Mėsa (mėsos sultinys)Baltymų ir nepakeičiamųjų aminorūgščių šaltinis.
  • gali būti pavojingų medžiagų, esančių mėsoje (antibiotikų, augimo hormonų ir kt.);
  • kaulų sultinyje yra ekstrahuojančių medžiagų, purinų, sunkiųjų metalų druskų, gyvsidabrio ir arseno junginių.
Riebalai
  • pašalina iš organizmo toksinus ir „blogąjį cholesterolį“;
  • valo kraujagysles (ši savybė pagerina derinį su česnakais);
  • teigiamai veikia kepenis ir plaučius;
  • apsaugo nuo vėžio.
  • didelis riebalų kiekis gali sukelti per didelę apkrovą kepenims;
  • gali būti parazitai.
Žuvis (žuvų atsargos)
  • vitaminų, mikroelementų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis;
  • lengvai virškinamas;
  • mažina cholesterolio kiekį;
  • gerina regėjimą;
  • pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis;
  • apsaugo nuo priešlaikinio senėjimo.
  • gali sukelti alergiją;
  • gali būti pavojingų medžiagų, ypač gyvsidabrio (jei žuvys sugautos nepalankioje aplinkai zonoje);
  • gali būti parazitai.
Grietinė
  • lengvai virškinamas;
  • yra vitaminų ir mineralų (ypač kalcio) šaltinis;
  • gerina odos būklę;
  • normalizuoja medžiagų apykaitos procesus.
  • didelis riebalų kiekis gali sukelti per didelę apkrovą kepenims;
  • gali būti cheminių priedų;
  • gali sukelti alergiją.
Žalieji (švieži)
  • gerina virškinimą;
  • stiprina imuninę sistemą.
Petražolės sumažina laktaciją.
Šernas
  • taupo nuo vitaminų trūkumo, skorbuto, anemijos;
  • padidina hemoglobino kiekį kraujyje;
  • gerina virškinimą, reguliuoja žarnyno funkcionavimą (dideliais kiekiais veikia vidurius laisvinančiai, mažais kiekiais - fiksuoja);
  • pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis;
  • pagerina kraujo krešėjimą, užkerta kelią gimdos kraujavimui;
  • normalizuoja nervų sistemos darbą;
  • skatina ląstelių regeneraciją;
  • turi choleretic efektą.
  • draudžiama urolitiazė;
  • perdozavus, tai gali sukelti podagrą ir uremiją;
  • apsunkina kalcio pasisavinimą.

Beveik visus galimus pavojus maitinančios motinos kūnui, kupiną barščių, lengva išspręsti, jei maisto gaminimui naudojami tik švieži ir aukštos kokybės produktai. Tačiau barštyje yra daug naudingų savybių. Ir šį sąrašą galima papildyti dar vienu svarbiu dalyku: malonumu, gautu iš maisto.

Nuotraukų galerija: pagrindiniai barščio ingredientai

Kalorijų barštis

Barščio kalorijų kiekis, žinoma, priklauso nuo patiekalo sudėties, tačiau vis tiek galima pateikti kai kuriuos vidutinius duomenis.

Lentelė: įvairių rūšių barščių kalorijų kiekis

Barščio rūšisKcal kiekis nedidelėje porcijoje (250 g)
Raudona su vištiena85–120
Raudona su kiauliena160–250
Žalia su kiauliena300–450
Raudona su jautiena180
Žalia su jautiena190–220
Žuvis100–150
Liesa raudona50–75
Liesa žalia90
Su grietine (1 šaukštas)+ 35–90
Ukrainietis su spurgomis česnako padaže585

Didesnis kalorijų kiekis žaliame barštyje, palyginti su raudonuoju, yra dėl to, kad į patiekalą dedami virti kiaušiniai. Kiaušiniai prideda kalorijų prie žaliojo barščio

Tačiau galite sumažinti patiekalo kaloringumą nepakenkdami jo skoniui. Pavyzdžiui, šiuo tikslu turėtumėte:

  • naudoti mėsą be kaulų;
  • perpilkite daržoves nedideliu kiekiu aliejaus;
  • dėti mažiau bulvių;
  • užpildykite patiekalą mažai riebalų grietine;
  • Patiekite su ruda duona, o ne bandelėmis su kvietiniais miltais.

Prieš paversdami barščius dietiniu patiekalu, turėtumėte prisiminti, kad žindančiai motinai reikia kalorijų, nes laktacija yra daug energijos reikalaujantis procesas. Motinos pieno gamyba iš moters atima papildomas 500 kalorijų per dieną, todėl jai kasdien suvartojama daugiau kalorijų. Žindymas yra daug energijos reikalaujantis procesas.

Maitinančiai motinai reikia mažiausiai 2700 kcal per dieną, o jei ji veda aktyvų gyvenimo būdą, tada dar daugiau. Jei manote, kad turtingiausio barščio su česnakais pampushki lėkštė yra beveik 600 kcal ir net nesiekia ketvirtadalio dienos normos, tuomet neturėtumėte jaudintis dėl to, kad valgėte ką nors papildomo.

Norint sumažinti kepenų apkrovą laktacijos metu, gali būti teikiama pirmenybė barščiui su jautiena ar paukštiena..

Taigi barštis yra unikalus patiekalas, kuriame dėl augalinių ir gyvūninių produktų derinio yra viskas, ko reikia žmogaus organizmui: vitaminai, mineralai, angliavandeniai (ląsteliena), riebalai ir baltymai. Šis patiekalas energizuoja, optimizuoja virškinimą, stiprina imuninę sistemą ir tiesiog gerina nuotaiką.

Visa tiesa apie kopūstų sriubą

Kopūstų sriuba (taip pat pasenusi. Šhti) yra artimas barščio giminaitis, galbūt net senesnis. Bet jei kelios slavų tautos tvirtina savo teises į barščius iš karto, niekas neginčija jų priklausymo Rusijos nacionalinei virtuvei. Rusų kopūstų sriuba - tradicinis rusiškos virtuvės patiekalas

Iš pradžių šis daržovių troškinio variantas buvo gaminamas tik ant vandens, kai kuriais atvejais - ant grybų sultinio, tačiau vėliau į jį buvo dedama mėsos ar žuvies..

Tarp Rusijos imperatorių kopūstų sriubos žinovų buvo: Petras Didysis, Aleksandras III ir Nikolajus II. O garsioji frazė „kopūstų sriuba ir košė yra mūsų maistas“ priskiriama Aleksandrui Suvorovui.

Kopūstų sriuba užėmė ypatingą vietą ant rusiško stalo. Storūs ir turtingi, jie vienu metu tarnavo kaip pirmasis ir antrasis kursai.

Kopūstų sriubos rūšys

Dėl įvairių receptų kopūstų sriuba gali konkuruoti su barščiais. Pagrindinis šio patiekalo bruožas yra kopūstų buvimas jame ir daug virtų. Kitu atveju galimos įvairios galimybės..

Kopūstų sriuba yra:

  • pilka, balta ir žalia (pirmose pridedami žali kopūstų lapai, antrame - šviesūs, trečiame - špinatai, rūgštynės ar jaunos dilgėlės);
  • liesa, mėsa ir žuvis;
  • rūgštus, šviežias ir iš sodinukų (į pirmąjį dedama raugintų kopūstų, antrame - paprastą, trečiame pjaustomi jauni kopūstų daigai).

Be to, yra specialios firminės kopūstų sriubos su jos „užsidegimu“.

Lentelė: garsiausios Rusijos kopūstų sriubos veislės

Patiekalo pavadinimasVirimo funkcija
Kopūstų sriuba tinginėVisas daržoves supjaustome stambiomis skiltelėmis, trumpam apkepame, o po to virkite ant silpnos ugnies (nevirdami)..
Dienos kopūstų sriubaVirinama be bulvių ir, kai paruošta, 24 valandas pastovi šaltai.
Ūkinė kopūstų sriubaIš šviežių kopūstų ir daržovių gaminama liesų kopūstų sriuba, į kurią dedama sago - iš krakmolo pagamintos kruopos.
Kopūstų sriuba vasaraSu šviežiais maltais kopūstais.
Kopūstų sriuba donAnt žuvies sultinio, su šviežiais kopūstais. Patiekalas patiekiamas su grietine ir pyragais.
Kopūstų sriubaĮ sriubą vietoj kopūstų naudojami ropės ar ridikėliai.
Rusiška kopūstų sriubaYpatumas - bulvių trūkumas ir perlinių miežių buvimas.
Kopūstų sriubos boaraiTurtingas patiekalas su jautienos užpilu, kumpiu, kiauliena ir žąsų mėsa. Naudoti rauginti kopūstai.
Kopūstų nacionalinės komandosRiebi sriuba su rūkytais kaulais, kumpiu, mėsa ir paukštiena. Rauginti kopūstai naudojami. Patiekalas patiekiamas garuose puoduose su grietine ir žolelėmis..
Rusiška kopūstų sriubaRauginti kopūstai troškinami atskirai, o prieš įpilant į sultinį, jie trinami per sietą. Dedamos dešros ir miltai taip pat pridedami pagal storį.
Rusiška kopūstų sriubaLiesų kopūstų sriuba su raugintais kopūstais ir daržovėmis.
Karalių kopūstų sriubaSu rūkytais kiaulienos šonkauliais, jautiena ir pomidorais.

Šis sąrašas dar nėra išsamus, tačiau jis pateikia bendrą idėją, kiek gali skirtis skirtingos kopūstų rūšys..

Kopūstų sriubos sudėtis ir naudingos savybės

Jų sudėtyje kopūstų sriuba turi daug bendro su barščiu, todėl nėra prasmės kartoti naudingų daugelio ingredientų savybių. Tačiau verta paminėti atskirai raugintus kopūstus, kurie dažniausiai naudojami šiame patiekale.

Rūgštiniai kopūstai yra vienas iš nedaugelio produktų, kuriuose šviežios daržovės naudingosios savybės neprarandamos, o padauginamos. Pavyzdžiui, jis turi šiuos pranašumus, palyginti su šviežiais:

  • geriau absorbuojamas;
  • yra daugiau vitamino C;
  • gausu pieno rūgšties bakterijų ir fermentacijos metu susidarančių organinių rūgščių.

Kopūstų marinatas, kuris taip pat pridedamas prie patiekalo, yra ne mažiau naudingas nei patys kopūstai. Tačiau rūgščių kopūstų nepageidautina įtraukti į savo racioną žmonėms, kenčiantiems nuo didelio skrandžio sulčių rūgštingumo. Rauginti kopūstai - vitaminų sandėlis

Žinoma, terminio apdorojimo metu sunaikinami daug vertingų komponentų, tačiau tinkamai paruošta kopūstų sriuba yra vitaminų, mineralų ir energijos sandėlis.

Maitinančiai motinai reikėtų saugotis sriubos, paruoštos pridedant rūkytos mėsos. Toks patiekalas neigiamai veikia motinos pieno gamybą ir laikomas sunkiu maistu. Tačiau jei tikrai norite išbandyti kopūstų sriubą su rūkyta mėsa, jie nesukelia neigiamos reakcijos motinai ir kūdikiui, tuomet galite palepinti save maža porcija.

Kaloriniai kopūstai

Kaip ir barščio atveju, kalorijų sriuba yra santykinė sąvoka.

Lentelė: įvairių rūšių kopūstų sriubos kalorijų kiekis

Rūšinė kopūstų sriubaKcal kiekis porcijoje (250 g)
Lieskite su šviežiais kopūstais55
Gavėnios su raugintais kopūstais75
Gavėnios su sorbelepenkiasdešimt
Su jautiena ant šviežių kopūstų75–80
Su jautiena ir raugintais kopūstais100
Su mažai riebalų vištiena ant šviežių kopūstų80
Su riebalais vištiena ant raugintų kopūstų150-175
Su liesa kiauliena90
Su žuvimi120

Rūgštų kopūstų sriuba visada yra šiek tiek maistingesnė nei virti kopūstai su šviežiais kopūstais. Skirtingai nei barščiai, į kopūstų sriubą dedami įvairūs grūdai, tačiau patiekalas vis tiek išlieka mažiau kaloringas nei barščiai. Kopūstų sriuba puikiai patenkina alkį, yra gerai pasisavinami ir turi subalansuotą baltymų, sudėtinių angliavandenių, gyvulinių ir augalinių riebalų, vitaminų ir mineralų kompleksą.

Atsargumas nepakenkia

Derinant barščių ir kopūstų sriubą su žindymu, maitinančiai motinai nereikia pamiršti sveiko proto.

Tiesą sakant, maitinančios motinos gali valgyti beveik viską. Tačiau paradoksas yra tas, kad jei pediatrai ištars frazę „jūs galite padaryti bet ką“, tada, deja, eksperimentų skaičius viršys visas pagrįstas ribas.

E.O. Komarovskis

http://www.komarovskiy.net

Keli žodžiai apie sultinį

Dietologų teigimu, naudingiausia yra sriuba, virta ant silpno sultinio iš liesos mėsos. Deja, šio reikalavimo įvykdymas šiandien negarantuoja sveiko ar bent jau saugaus patiekalo gavimo. Ekologinės problemos ir pelno siekimas padarė savo darbą: beveik neįmanoma gauti mėsos, kuri nėra apsinuodijusi antibiotikais, sintetiniais priedais ir pramoninėmis atliekomis..

Sunkiųjų metalų druskos kaupiasi pirmiausia kauluose, todėl sriubai gaminti dažnai rekomenduojama naudoti tik minkštimą. Kitas kaulų sultinio pavojus yra didelis purinų kiekis, kuris dideliais kiekiais gali neigiamai paveikti inkstų ir tulžies pūslės veiklą..

Jei nėra pasitikėjimo mėsos kokybe, verdant pirmąjį vandenį geriau nusausinti, užpilkite šviežia ir ant jo jau virkite sriubą. Barščių ar kopūstų sriuba tokiu atveju nebus tokia turtinga, tačiau labai sumažės tikimybė apsinuodyti savimi ir vaiku. Labiausiai naudinga sriuba, virta ant neriebaus mėsos sultinio

Vištienos atsargos laikomos ypač naudingomis, nes vištiena turi lengviau virškinamus baltymus nei liesa kiauliena ar jautiena. Tradiciškai manoma, kad sriubai gaminti geriau naudoti naminę vištieną, tačiau ši taisyklė galioja tik tuo atveju, jei jūs asmeniškai pažįstate asmenį, kuris užaugino tokį paukštį..

Didžioji dalis kenksmingų medžiagų, kurias vištiena gauna per gyvenimą, yra koncentruota odoje. Jame taip pat yra daug perteklinių riebalų. Todėl prieš kepant (ypač prieš gaminant) vištienos odelę reikia nuimti ir išmesti.

Tinkamų daržovių pasirinkimas

Pagrindinis barščių ir kopūstų sriubos pranašumas yra tas, kad jie ruošiami naudojant tradicines daržoves, kurios nuostabiai laikomos metus iki kito derliaus. Tačiau nereikėtų prarasti budrumo.

Pavasario pabaigoje, kai psichologinis poreikis šviežioms daržovėms ir vaisiams pasiekia ribą, ypač baiminasi ilgai lauktas „jaunasis“ barštis, kuriame naudojamos naujos kultūros daržovės. Šiandien lentynose jie gali pasirodyti nenatūraliai anksti, kai „normalus“ augalas dar yra labai toli nuo vaisiaus.

Šiuolaikinės technologijos leidžia lengvai apgauti gamtą, tačiau tokia apgaulė yra labai brangi. Nenatūraliai ankstyvose daržovėse yra chemikalų, kurie griežtai draudžiami maitinančiai motinai.

Jis turėtų būti naudojamas tik tas, kuris subrendo natūraliai ir neatrodo įtartinai tobulas. Geriausias pasirinkimas yra produktai iš savo vasarnamio. Nepirkite per anksti daržovių

Kai kurios namų šeimininkės verda barščius, naudodamos pomidorus, kitos renkasi pomidorų pastą. Abiem atvejais geriau ruošti sriubos „žieminę“ versiją iš anksto, nes žiemą nėra šviežių pomidorų (mes nelaikome importuotų pomidorų dėl chemijos buvimo), o gatavoje pastoje gali būti pavojingų priedų. Pirmenybė turėtų būti teikiama naminėms pomidorų pastoms

Problema išspręsta labai lengvai, tačiau tuo pasirūpinti turite vasaros pabaigoje ar rudens pradžioje. Jei jums nepatinka konservai, įdėkite keletą pomidorų į šaldiklį. Po atšildymo pomidorai, žinoma, praras savo formą, tačiau išlaikys beveik visas naudingo šviežio produkto savybes, kurių neįmanoma gauti žiemą.

Tokių pomidorų odelė pašalinama labai lengvai. Blanch jiems nereikia. Minkštimą užtenka sutrinti trintuve, perbraukti per mėsmalę arba sumalti per sietą, o tada panaudoti virti barščius..

Maitinančios motinos turėtų apriboti aštraus maisto vartojimą, todėl mes naudojame dozuotus pipirus ir česnakus.

Apie alergijas

Teiginys apie barščių ir kopūstų sriubos alergiją yra labai perdėtas. Morkos, pomidorai ir kiti ingredientai, žinoma, gali sukelti individualų netoleravimą, tačiau tai taikoma visiems patiekalams, kuriuose yra daržovių. Ir tai nėra priežastis jų atsisakyti.

Jei nėštumo metu moteris vartojo barščių ar kopūstų sriubą, tikimybė, kad šie patiekalai sukels neigiamą kūdikio reakciją žindymo metu, yra labai maža. Pirmojo bandymo metu ryte suvalgykite vieną šaukštą sriubos. Per kitas dvi dienas stebėkite kūdikio reakciją. Jei pasireiškia alergija, tada geriau atsisakyti barščių ir kopūstų sriubos ir dar kartą pabandyti ją įvesti į dietą 4 mėnesį po gimdymo.

Vaizdo įrašas: Dr. Komarovsky apie maitinančios motinos mitybą

Barščių ir kopūstų sriuba yra didžiulis vitaminų ir kitų naudingų medžiagų šaltinis. Atsižvelgiant į tai, kad naudojami švieži ir aplinkai nekenksmingi produktai, laikomasi maisto gaminimo technologijos, ribojami aštrūs komponentai ir druska bei naudojami saikingai, šie patiekalai yra visiškai suderinami su žindymu..

Straipsniai Apie Nevaisingumą