Pagrindinis Skausmas

Kaip virti kopūstų sriubą: laiko patikrinti receptai

Kopūstų sriuba yra daugiakomponentė padažo sriuba, rusiškos virtuvės veidas. Patiekalas turi senovės istoriją ir šimtametes tradicijas. Gyvenimo hakeris išmokys jus, kaip pagal visas taisykles virti kopūstų sriubą iš šviežių ir raugintų kopūstų. Premija - kopūstų sriubos su grybais ir žuvimi receptas.

Žodis „kopūstų sriuba“ (shti) kilęs iš senosios rusų kalbos „valgyti“. Taip vadinamas bet koks skystas maistingas maistas. Kopūstų troškiniai buvo pradėti ruošti IX amžiuje, kai jie atvežė į Rusiją ir pradėjo auginti šią daržovę. Patiekalas greitai laimėjo žmonių meilę.

„Kukli dvasia“ visada stovėjo namuose. Kopūstų sriuba galėjo sau leisti viską. Juos buvo galima virti bet kuriuo metų laiku: vasarą su šviežiais, o žiemą su raugintais kopūstais. Ir jie niekada nenuobodžiauja.

Ar žinojai, kad XVIII – XIX amžiuje kopūstų sriuba buvo užšaldyta didelių ledo ratų pavidalu ir paimta su savimi kelyje, o paskui supjaustyta, pašildyta ir valgyta?

Kopūstų sriuba buvo ruošiama kaimo trobelėse, bajorų dvaruose ir karališkuose rūmuose. Turtingi gyventojų sluoksniai galėjo sau leisti sodrią kopūstų sriubą (su mėsa), o žmonės dažniausiai ruošdavo vegetarišką variantą - tuščią kopūstų sriubą. Nesvarbu, kokie buvo ingredientai, kopūstų sriuba turi būti troškinama rusų krosnyje. Taigi daržovės nebuvo verdamos verdančiame vandenyje, bet pamažu atskleidė jų skonį.

Dabar galite sau leisti bent jau gazpacho, bent jau miso, bent jau sriubos tyrės. Tačiau kopūstų sriuba vis dar yra daugelio mylimiausias pirmasis patiekalas. Todėl mes jums pasakysime, kaip virti puikią kopūstų sriubą.

Turtingi kopūstai arba rauginti kopūstai

Tai modernus sodrios kopūstų sriubos variantas - be kiaulienos grybų ir ropių (galbūt Pokhlebkinas mums atleis). Tačiau net nepatyręs virėjas susidoros su technologijomis.

Trijų litrų lėkštės ingredientai:

  • 500 g mėsos ant kaulo;
  • 300 g raugintų kopūstų arba šviežių kopūstų;
  • 3 maži svogūnai;
  • 2–3 bulvės;
  • 2 pomidorai;
  • 1 maža morka;
  • 1 šaukšto pomidorų pastos;
  • kepimo aliejus kepimui;
  • lauro lapai, druska, pipirų grūdeliai, kvapnieji pipirai ir kiti prieskoniai pagal skonį;
  • krapai, petražolės, grietinė patiekimui.

1 žingsnis. Virkite sultinį

Tradiciškai mėsos kopūstų sriuba virta jautienos sultinyje, tuo pačiu pasirenkama krūtinėlė, krūtinėlė ir kitos skerdenos dalys su kaulu. Bet jūs galite naudoti kiaulieną ir net vištieną.

Mėsą užpilkite vandeniu ir virkite ant vidutinės ugnies. Kai jis pradeda virti, saugokitės putų. Priešingu atveju sultinys turės būti filtruojamas..

2 žingsnis. Įpilkite kopūstų

Tai yra pagrindinis kopūstų sriubos komponentas. Dažniausiai naudojami rauginti kopūstai. Jie net į sriubą prideda sūrymo. Raugintų kopūstų dėka kopūstų sriuba gauna tokį rūgštumą, dėl kurio daugelis juos taip mėgsta.

Rūgštų kopūstų sriuba visai nėra kopūstų sriuba, o savotiška drobė. Taigi senais laikais jie vadindavo medaus salyklo gėrimu, kuris buvo naudojamas pagirioms gydyti. Dabar daugelis klaidingai vadina rūgštų kopūstų sriubą su raugintais kopūstais..

Kai sultinys užvirs, į keptuvę įpilkite kopūstų. Jei jis yra per daug energingas, pirmiausia jį reikia nuplauti.

Jei verdate kopūstų sriubą iš šviežių kopūstų, nepamirškite, kad priešingai nei rauginti kopūstai, ją reikia pridėti virimo pabaigoje, prieš bulves.

Sumažinkite šilumą ir išbandykite sultinį su druska. Paprastai kopūstų druskingumo visiškai pakanka, bet jei norite, galite šiek tiek pasūdyti. Kopūstus su mėsa reikia virti maždaug valandą.

3 žingsnis. Pasigaminkite kepsnį

Kopūstų sriuba yra įdaro sriuba, tai reiškia, kad jūs negalite padaryti be kepimo. Kepkite smulkiai pjaustytus svogūnus augaliniame aliejuje, tada į jį suberkite pjaustytas morkas ir pjaustytą pomidorą, o pačiame gale įpilkite šaukštą pomidorų pastos, kad sriuba būtų sodrios spalvos.

Anksčiau svogūnus į kopūstų sriubą jie dėjo du kartus. Pirmą kartą visas svogūnas su mėsa virimo sultinio metu (tada jis buvo pašalintas). Buvo net patarlė „Golu nuogas, bet sriuboje yra svogūnas“. Antrą kartą svogūnas buvo dedamas jau smulkiai supjaustytas kartu su kopūstais.

4 žingsnis. Mes renkame kopūstų sriubą

Po pusantros valandos virimo suimkite mėsą iš sultinio, o kai ji šiek tiek atvės, atskirkite ją nuo kaulo ir supjaustykite mažais gabalėliais. Tada grąžinkite jį į sriubą kartu su keptuve ir bulvėmis.

Iš pradžių ruginių miltų buvo dedama į kopūstų sriubą. Plinta bulvės, ši daržovė perėmė krakmolo sultinio funkciją.

5 žingsnis. Įpilkite prieskonių

Maždaug 10 minučių prieš ruošdami, nusiųskite į puodą lauro lapą, pipirus ir kitus prieskonius. Išmėginkite kopūstų sriubą. Jei jis atrodo sūdytas, įpilkite druskos.

Senais laikais prezervatyvai (ausys su grybais ir kitais įdarais), perepis ar auklės būdavo patiekiami su kopūstų sriuba. Prisiminkite su Gogoliu filme „Negyvosios sielos“: „... jie išgėrė gurkšnį kopūstų ir paliko patiekalą didžiulį auklės gabalą, garsųjį patiekalą, kuris patiekiamas kopūstų sriubai ir kurį sudaro avienos skrandis, įdarytas grikių koše...“?

Kopūstų sriuba paruošta! Grietinė ir šviežios žolelės paprastai naudojamos kaip padažas..

Dienos kopūstų sriuba

Anksčiau ketaus su kopūstų sriuba kelias valandas galėjo sustingti, kol viryklė atvės. Kuo ilgiau, tuo skaniau. Taigi buvo ypatinga kopūstų sriubos rūšis - dienpinigiai. Sudėtyje jie yra tokie patys kaip įprasta mėsa, tačiau virti reikia daug ilgiau..

Norėdami paversti įprastą kopūstų sriubą dienos norma, po virimo turite jas supilti į keramikinius puodus ir nusiųsti į orkaitę, pašildytą iki 220 laipsnių. Kai sriuba užvirs, sumažinkite temperatūrą iki 160 ° C ir troškinkite dar dvi valandas. Po to kas valandą sumažinkite temperatūrą 10–15 laipsnių, kol pasieksite 70–80 ° С. Tai imituoja aušinančios rusiškos krosnies temperatūros režimą.

Kitas variantas: po virimo keptuvę su kopūstų sriuba apvyniokite kažkuo šiltu ir leiskite palaipsniui atvėsti (tai užtruks 4–6 valandas).

Be to, galite naudoti multicooker, eksperimentuodami su kepimo ir troškinimo režimais, taip pat palaikydami šilumą..

Kopūstų sriuba su grybais ir žuvimi

Tai tuščios kopūstų sriubos variantas. Tai puikiai tinka tiems, kurie nevalgo mėsos ar greitai valgo..

Trijų litrų lėkštės ingredientai:

  • 350 g kumpio, menkės ar bet kurios kitos žuvies su nedideliu kiekiu kaulų;
  • 400 g raugintų kopūstų;
  • 150-200 g šviežių miško grybų;
  • 3 maži svogūnai;
  • 2–3 bulvės;
  • 2 pomidorai;
  • 1 maža morka;
  • 1 šaukšto pomidorų pastos;
  • sviestas ir augalinis aliejus kepti;
  • lauro lapai, druska, pipirų grūdeliai, kvapnieji pipirai ir kiti prieskoniai pagal skonį;
  • krapai, petražolės, grietinė patiekimui.

Virimas

Į keptuvę supilkite vandenį ir suberkite raugintus kopūstus. Kai jis pradeda virti, pašalinkite putas ir sumažinkite šilumą iki minimumo. Kopūstai turėtų virti 40–60 minučių. Tada į sultinį įpilkite šviežios žuvies, supjaustytos dideliais gabalėliais. Po 20 minučių sugaukite žuvį, atskirkite ją nuo kaulų ir supjaustykite. Grąžinkite žuvį į sultinį.

Grybus susmulkinkite ir išvirkite. Geriau naudoti miškinius: baltuosius, beržus, grybus. Tada apkepkite juos svieste. Kepkite atskiroje keptuvėje: pakepinkite svogūną, morkas, pomidorus ir pomidorų pastą augaliniame aliejuje.

Įdėkite grybus ir pakepkite į sultinį ir virkite apie 10 minučių. Suberkite visus prieskonius. Nepamirškite druskos! Po dar 10–15 minučių žuvies ir grybų kopūstų sriuba yra paruošta. Galite patiekti juos taip pat, kaip ir sodrią kopūstų sriubą, su žolelėmis ir grietine.

Mokykite savo žmoną kopūstų sriubos!

Šiuolaikiniame virime kelios dešimtys rūšių kopūstų sriubos. Kokią kopūstų sriubą verdate? Pasidalykite mėgstamu receptu komentaruose.

Ar galiu kopūstų sriubos??

Vartotojo komentarai

Aš valgiau ir nei aš, nei sūnus nepripūtėme)

Aš nevalgau šviežio, nes būtent tai prisideda prie padidėjusio dujų susidarymo, tačiau troškinami troškiniuose, verdami sriubose ir valgomi nuo pat pradžių. Viskas gerai)

ar tu dar alkis? o antrą dieną po iškrovos valgydavau troškintus kopūstus, po poros dienų vinaigrette. jei jūs ir tėtis nėra alergiški raugintiems kopūstams, tada valgykite. jei yra, tada šiek tiek pabandykite ir sekite reakciją

Galite pabandyti, bet ne daug. Po 3 mėnesių išbandžiau marinatą - „neišėjo“, pasirodė per anksti. Būk atsargus

Šiek tiek pabandykite, bet aš ir aš valgėme viską, išskyrus kopūstus ir ryžius.

Ar man reikia valgyti sriubą? Mitai ir tikrovė

Yra daug mitų apie sultinius ir sriubas. Visus juos surinkome ir paprašėme gydytojų paaiškinti, ar tai tiesa, ar ne..

1 mitas

Gastroenterologai ir pediatrai sako, kad pirmieji patiekalai praskiedžia skrandžio sultis ir sumažina virškinimo fermentų koncentraciją, tai yra, pablogina maisto pasisavinimą.

Realybė:

Skrandžio darbas sutvarkytas taip, kad skystis iš karto iš jo išeitų, o kietas maistas kartais išlieka kelias valandas, „susmulkinant“ į skystą suspensiją (chyme), kurios dalelės yra 1–1,2 mm - didesnės nepereina toliau į dvylikapirštę žarną. Ir visą tą laiką išsiskiria skrandžio sultys su rūgštimi ir tik su vieno tipo fermentais - proteazės, kurios skaido tik baltymus, ir tik iš dalies. Nei riebalai, nei angliavandeniai skrandyje nėra virškinami.

Pagrindinis virškinimas vyksta po skrandžio - dvylikapirštėje žarnoje, kur patenka kasos fermentai, o po to - plonojoje žarnoje. Ir fermentų koncentracija dėl sriubos čia nemažėja. Virškinimas vyksta tik skystoje terpėje, o jei nėra pakankamai vandens, plonoji žarna ją „sugeria“, o jei jos yra daug, ji ​​išsiurbia. Taigi skystas pirmas patiekalas tik palengvina virškinimą.

2 mitas

Mėsos sultinys greitai pasisavinamas žarnyne, o kepenys neturi laiko absorbuoti tokio „skysčio“ kiekio - dėl to mėsos ekstraktai, esantys nepjaustytų nuodų pavidalu, apeina kepenis ir pradeda „kelionę“ visame kūne, padarydami žalą vidaus organams..

Realybė:

Pirmojoje porcijoje, maždaug 300 ml vandens, - tai nėra kepenų našta. Išrašai taip pat. Pirma, jų natūraliai yra mėsoje, paukštienoje, žuvyje, grybuose ir kituose produktuose, kurių pagrindu gaminate pirmuosius. Tai reiškia, kad jei iš jų pagaminsite antrą patiekalą, juos naudosite tokiu pačiu būdu.

Antra, ekstraktai yra natūralūs biologiniai junginiai, kurie nesudaro didelės naštos kepenims. Tarp jų yra daug naudingų medžiagų, kai kurios jų yra net maisto papildų pavidalu. Nėra labai naudingų medžiagų, kurios susidaro organizme ir išsiskiria per inkstus. O jei inkstai smarkiai pažeidžiami, gali kauptis toksinai.

3 mitas

Šiluminis apdorojimas, daugybė sriubos ingredientų virimų, sumažina maistinių medžiagų kiekį.

Realybė:

Virimo procesas yra vienas iš naudingiausių ir švelniausių virimo būdų. Temperatūra su juo yra daug žemesnė nei kepant, o juo labiau, kai kepama ant grotelių ar anglies.

Kepant į sultinį patenka daug mineralų. O pirmųjų patiekalų atveju ne prarandama, o sunaudojama. Tačiau verdant bulves, makaronus ar daržoves, daug naudingo išsilieja su vandeniu. Pavyzdžiui, kalbant apie virtas bulves, galime kalbėti apie didelio sveiko kalio kiekio praradimą.

Endokrinologas-dietologas, autoriaus mitybos programos kūrėjas Vadimas Krylovas:

- Manęs dažnai klausia: ar aš laikau skysčius, kurie yra pirmuose kursuose, neblaiviems? Prilyginkite tai arbatai, kavai, paprastam vandeniui ir įtraukite į tuos 2–3 litrus vandens, kurį rekomenduoja sveikiausi žmonės? Atsakymas vienareikšmis - įtraukti. Tai skysti indai, jų pagrindas yra vanduo. Į šiuos kiekius neįeina tik vadinamasis paslėptas vanduo, kurio yra beveik visuose produktuose. Kai kur jo yra daug, pavyzdžiui, daržovėse ir vaisiuose, kai kur mažiau - kaip mėsoje ar paukštienoje. Bet tai yra beveik visur.

Gastroenterologas, kepenų ligų specialistas, medicinos mokslų daktaras, Pirmojo Maskvos valstybinio medicinos universiteto profesorius. I.M.Sechenova Aleksejus Bueverovas:

- Pirmieji patiekalai turi vadinamąjį sokogonny efektą. Tai reiškia, kad jie prisideda prie virškinimo sulčių - skrandžio ir kasos, dvylikapirštės žarnos 12, taip pat tulžies - vystymosi. Pirma, tai yra geras baltymų ir riebalų, kurie bus gaunami iš maisto vėliau, virškinimui. Negaliu pasakyti, kad pirmieji kursai yra kenksmingi apskritai ir ypač kepenims. Žinoma, jei, pavyzdžiui, kopūstų sriuba yra labai riebi arba sūdyta, arba į juos buvo įdėta daug grietinės, tai nėra naudinga. Tačiau pirmieji kursai nėra kenksmingi, bet daugeliu atvejų naudingi. Pavyzdžiui, dažnai sakoma, kad į jas dedamos daržovės turi mažai naudingų medžiagų. Natūralu, kad dalis vitaminų virimo metu yra sunaikinami, tačiau ne visi, išskyrus juos, turi kitų likusių naudingų medžiagų - skaidulų, antioksidantų. Todėl virimui naudojamos daržovės, žolelės, prieskoniai ir prieskoniai yra naudingi.

Antra, naudingi aukštos kokybės mėsos, paukštienos ir žuvies baltymai - priklausomai nuo to, ką dedate į pirmą patiekalą.

Trečia, pirmasis yra skysčių šaltinis. Sveikiems žmonėms tai yra gerai. Perteklinis skysčių kiekis draudžiamas tik esant hipertenzijai, širdies ar inkstų nepakankamumui, esant kepenų nepakankamumui su ascitu (skysčio kaupimasis pilvo ertmėje) ir edemai..

Liekanti sriuba

Ar sriubos ir dietos suderinamos? Dažnai teigiama, kad ne. Tiesą sakant, sriubos puikiai tinka laikytis dietų. Štai kodėl:

1. Į juos galite įdėti liesos mėsos.

2. Yra paslaptis, kaip sriubą padaryti be riebalų: padėkite indą į šaldytuvą ir tada tiesiog pašalinkite užšalusius riebalus nuo paviršiaus.

3. Daržovių kopūstų sriubą ar sriubą galite gaminti be mėsos ar paukštienos, nepridedant javų, miltų, makaronų ar makaronų. Tai pasirodys mažai kaloringas maistas patiekalas. Garsioji madam Zhestan dieta yra pagrįsta tokia sriuba..

Raugintų kopūstų kopūstų sriubos dieta

Vienas iš neįprastų patiekalų, numetus svorio šiuolaikinėje visuomenėje, yra kopūstų sriuba. Kopūstų sriubos dieta, skirta savaitės laikotarpiui, padeda gerai ir greitai numesti svorio. Šio metodo atsikratyti kilogramo juosmeniu pranašumas yra galimybė mėgėjams valgyti vartojančią kopūstų sriubą neribotomis porcijomis. Apima kopūstų sriubą ir kitus ingredientus.

Dėl tokio saikingo maisto sistemos leistinumo, kai kopūstų sriuba yra pagrindinis ingredientas, galite numesti nuo 4 iki 7 kg per savaitę. Iš kopūstų ruošiami rusiški kopūstai - produktas, turintis minimalų kalorijų skaičių. Tai prisotina organizmą vitaminu C ir būtinosiomis skaidulomis, kurios optimizuoja žarnyno veiklą..

Dietos ypatybės

Renkantis liesos sriubos dietą, reikia laikytis šių taisyklių:

  • į valgiaraštį įtraukite neriebią mėsą, daržoves, pieno produktus, kuriuose yra minimalus riebalų procentas, nesaldintus vaisius;
  • gali būti naudojama norint numesti kopūstų sriubą su bulvėmis, jei sriuba yra kuo lengvesnė;
  • nepamirškite išgerti 2 litrus skysčio, kad pagerintumėte virškinamojo trakto veiklą ir medžiagų apykaitą;
  • Nereikėtų apkrauti kūno fizinėmis treniruotėmis, nes šiuo laikotarpiu jis labai susilpnėja. Leidžiami tik ramūs pasivaikščiojimai;
  • svorio metimo metu būtina visiškai atsisakyti alkoholio;
  • nerekomenduojama vartoti gazuotų gėrimų ir saldaus vandens..

Rekomenduojamas meniu iš kopūstų sriubos

Čia yra išsami 7 dienų dieta:

  1. Leidžiama valgyti liesų kopūstų sriubą ir mėgstamus vaisius. Reikia išbraukti vynuoges ir suteikti pirmenybę arbūzų ir melionų naudai.
  2. Valgyti vaisius draudžiama, tačiau galite virti bet kokią kopūstų sriubą, pavyzdžiui, raugintus kopūstus. Tokia kopūstų sriuba neturi galimybių atsibosti ir dažnai žmonėms patinka labiau nei įprastos sriubos. Galite praskiesti patiekalą keptomis daržovėmis.
  3. Pakartokite pirmos dienos meniu, įjunkite bulvių draudimą. Galite išbandyti salierų sriubą.
  4. Savaitės viduryje be kopūstų sriubos leidžiama 3 bananus ir šiek tiek pieno..
  5. Į sriubą dedamas nedidelis kiekis virtos jautienos ir bet kokios formos daržovių.
  6. Praleiskite dieną ant sorų sriubos pokyčiams.
  7. Galite valgyti daržoves ir ryžius be apribojimų.

Dietos kontraindikacijos kopūstų sriubai

Remiantis žmonių apžvalgomis, ne kiekvienas organizmas sugeba normaliai susitvarkyti su mažai kalorijų turinčia dieta. Jei jaučiate silpnumą, be priežasties galvos skausmą, turėtumėte grįžti prie įprastos dietos.

Šviežių kopūstų kopūstai gerai ir kenkia

Šviežių kopūstų kopūstai gerai ir kenkia

2013 m. Sausio 17 d. Paskelbė: KoshkaS

Vargu ar įmanoma rasti „rusiškesnį“ patiekalą nei kopūstų sriuba. Sunku įsivaizduoti tradicinius rusiškus patiekalus be jų. Kopūstų sriubos ingredientai galėjo būti skirtingi, tačiau pagrindas visada buvo tas pats - balti kopūstai (švieži arba marinuoti). Sveikos mitybos šalininkai ir tiesiog skanaus maisto mėgėjai dažnai domisi, kokių kalorijų turi ir kokia yra kopūstų sriubos nauda. Kopūstų sriuba nėra labai kaloringas patiekalas, be to, pasižymi naudingomis savybėmis.

Pirmiausia pakalbėkime apie šio patiekalo naudą ir tik tada išsiaiškinkime, koks yra jo kalorijų kiekis.

Kopūstų sriuba turi daug naudingų savybių, būdingų visiems patiekalams iš daržovių, ypač - iš kopūstų. Taigi, pavyzdžiui, ant mėsos sultinio virta rūgštynių kopūstų sriuba yra puikus riebaluose tirpių vitaminų, taip pat askorbo rūgšties (vitamino C) šaltinis..

Kopūstų sriuba ant sorų ar dilgėlių bus labai naudinga mūsų sveikatai. Šie du augalai neša tokį turtingą vitaminų rinkinį, kad negalima abejoti patiekalo su jais pranašumais.

Kopūstų sriuba teigiamai veikia virškinimo procesus, lengvai įsisavinamas mūsų organizmo, aprūpina baltymais ir sudėtiniais angliavandeniais ir sėkmingai patenkina alkį..

Apie kalorijas:

Tačiau kad ir koks skanus ir sveikas šis patiekalas būtų, jo kalorijų kiekis taip pat vertas dėmesio. Kopūstų sriuba, kaip taisyklė, neturi didelės energetinės vertės, o tai tik gali patikti sveikos mitybos mėgėjams. Turiu pasakyti, kad jų kalorijų kiekį tiesiogiai lemia kopūstų kalorijų kiekis, kuris įtrauktas į receptą. Be to, kopūstų sriubą taip pat galima virti mėsos ar daržovių sultinyje, o tai tik gali paveikti bendrą šio patiekalo maistinę vertę.

Reikėtų atkreipti dėmesį - kuo didesnis skystos frakcijos (sultinio) kiekis įtrauktas į patiekalą, tuo mažesnis kalorijų kiekis kopūstų sriuboje. Jų energinė vertė vidutiniškai yra 31 kcal 100 gramų.

Savo skaitytojams specialiai pateikiame skirtingų receptų kalorijų duomenis apie 100 gramų:

  • su raugintais kopūstais - 31 kcal 100 gr.
  • su kiaulienos mėsa - 37 kcal.
  • su mėsa - 31 kcal.
  • žalia - 23 kcal.
  • su vištiena (arba vištienos kopūstų sriuba) - 30 kcal.
  • vegetarė - 21 kcal.
  • su raugintais kopūstais - 22 kcal.
  • liesa - 22 kcal.
  • su jautienos mėsa - 31 kcal.
  • su šviežiais kopūstais - 31 kcal.
  • su sorbele - 20 kcal.
  • su šviežiais kopūstais ir bulvėmis - 38 kcal.
  • su raugintais kopūstais ir bulvėmis - 32 kcal.
  • rūgštus - 22 kcal.

Ar jus domina, kaip namuose virti kopūstų sriubą? Štai vienas iš receptų jums:

Kopūstų sriuba paprasta:

  • Česnakai pagal skonį
  • Juodieji pipirai, žirniai pagal skonį
  • Druska pagal skonį
  • Žalumynai (salierai) - 1 krūva
  • Šviežių petražolių -1 ryšelis
  • Švieži krapai - 1 ryšelis
  • Bulvės - 5 gabaliukai
  • Svogūnai - 2 gabalėliai
  • Morkos - 2 gabalėliai
  • Lauro lapas
  • Mėsos (arba vištienos) -300 gramų
  • Kopūstai (balti) - 1 šakutė

Į didelį puodą pilamas vanduo, ten numetama mėsa ar vištiena, smulkiai pjaustyti kopūstai ir lauro lapai. Virkite - apie 1 valandą.

Dedamos tarkuotos morkos, smulkiai supjaustyti svogūnai ir žolelės. Šio patiekalo ypatumas yra tas, kad sultinys iš karto virti su daržovėmis, ilgą laiką laikomas ant ugnies, imama daug daržovių ir žolelių. Į pastarąjį įmaišykite bulves ir druską.

Pačioje virimo pabaigoje kopūstų sriuba pagardinama juodaisiais pipirais ir tarkuotu česnaku. Kai gatavos kopūstų sriubos jau bus pilamos ant plokštelių, jos viršuje apibarstomos nedideliu kiekiu žalumos. Atlikta - mėgaukitės rezultatu! Be to, palyginti mažas kopūstų kalorijų kiekis netaps veiksniu norint priaugti papildomų svarų..

Pasidalykite straipsniu su draugais socialiniuose tinkluose!

Daugiau ta pačia tema:

Rusų kopūstų sriuba yra originalus rusiškas ir nacionalinis patiekalas, dažnai pateikiamas ant pietų stalo kaip karšta sriuba. Kopūstų sriuba turi daug naudingų savybių, tačiau tuo pat metu, kadangi jie ruošiami iš soros ir raugintų kopūstų, jie turi daugybę kontraindikacijų.

Norint, kad patiekalas išlaikytų visas savo naudingąsias savybes, ruošiant jį, būtina laikytis kelių rekomendacijų. Pavyzdžiui, kopūstų sriubą reikia valgyti šviežią, nevirkite jų rytojaus vakarienei. Norint, kad jie būtų švelnaus ir malonaus skonio, sriuba turi būti ruošiama griežtai pagal receptą. Kopūstų sriubos nauda taip pat labai priklauso nuo jos sudedamųjų dalių. Pagal tradicinį receptą į sriubą dedama rūgštynių ir raugintų kopūstų.

Rūgštynės pasižymi retomis savybėmis, kad išvalytų kraują ir visą organizmą. Karštų kopūstų sriuba su rūgštynėmis skiriama nuo peršalimo ir burnos ertmės ligų. Indas padeda pagerinti kepenis ir žarnyną, todėl rekomenduojamas vartoti esant nevirškinimui ir vidurių užkietėjimui.

Kopūstų sriuboje su raugintais kopūstais yra daug vitamino C, kuris virdamas nepraranda savo savybių, todėl kopūstų sriuba turėtų būti įtraukta į dietą sergant bet kuriomis infekcinėmis ir virusinėmis ligomis.

Raugintuose kopūstuose yra daug mineralų - fosforo, geležies, silicio, natrio, kalio ir kalcio, nes šios sriubos buvimas maiste maitina organizmą naudingomis medžiagomis, reikalingomis jo darbui.

Kopūstų sriuba su raugintais kopūstais yra nepakeičiamas produktas diabetu sergantiems žmonėms, nes jie padeda normalizuoti cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje.

Galite greitai numesti svorio dėl kopūstų sriubos per trumpą laiką, nes tai yra neriebus ir mažai kalorijų turintis produktas, kuris pagerina žarnyno judrumą ir padeda greitai pašalinti kenksmingas medžiagas iš organizmo.

Kuo žalinga kopūstų sriubos paskirtis

Nepaisant to, kad kopūstų sriuba puikiai tinka kasdieniems patiekalams, ji turi nemažai kontraindikacijų, tačiau jos susijusios su kiekvienu produktu, kuris naudojamas ruošiant sriubą. T. y., Jei tai draudžiama, kopūstų sriubą galima sėkmingai paruošti ir be jos, ją pakeitus kita daržove.

Kopūstų sriubos su raugintais kopūstais neturėtų valgyti žmonės, kurių skrandžio rūgštingumas padidėjęs, sergate gastritu ar opa..

Sriuba su rūgštynėmis nerekomenduojama sergant podagra, opomis, inkstų ligomis. Buvo nustatyta, kad virinant sorą, išsiskiria oksalo rūgštis, kuri kaupiasi organizme, prisidedant prie inkstų akmenų susidarymo. Taigi, jei pasigaminsite kopūstų sriubos su šia daržove, galite sutrikdyti mineralų apykaitą organizme ir išprovokuoti inkstų disfunkciją..

Šviežių kopūstų sriuba (paruošta) yra puikus pirmųjų patiekalų variantas. Šis patiekalas taip pat datuojamas senovės tradiciniais mūsų gimtosios rusų virtuvės patiekalais, todėl nuo senų senovės buvo daug variantų, kaip patiekti kopūstų sriubą. Yra labai daug rūšių, tačiau kopūstai naudojami visur. Šiuo atveju tai yra švieži kopūstai.

Kaloringų kopūstų sriuba iš šviežių kopūstų

Šviežių kopūstų sriubos kalorijų kiekis yra tik 31 kcal 100 gramų produkto.

Šviežių kopūstų sudėtis ir nauda

Kopūstai yra labai naudingas produktas, kuris tiesiog būtinas sklandžiam mūsų organizmo darbui. Kopūstuose yra labai daug neapdorotų pluoštų, todėl juos valgant gali susidaryti dujos. Kartu tai daro teigiamą poveikį mūsų virškinimui..

Kopūstuose - vitaminas C, karotinas. Tai gali padėti asmeniui egzemos, abscesų atvejais. Kaip žinote, bet kokia šios nuostabios daržovės įvairovė tinka mums. Kopūstuose taip pat yra B grupės vitaminų, PP, U. Tarp mineralų - geležies, fosforo, vario, kalcio.

Šviežių kopūstų kopūstų sriuba taps mėgstamiausiu patiekalu ir ypač tinka tiems, kuriems nepatinka rūgščios kopūstų sriubos skonis ar kurie neturėtų valgyti rūgščių kopūstų.

Kaip virti kopūstų sriubą su šviežiais kopūstais

Šviežių kopūstų sriubą (paruoštą) paprastai galima paragauti valgomajame. Jie skiriasi nuo namų versijos tuo, kad neturi mėsos, jie virinami mėsos sultinyje. Į mėsos sultinį dedami susmulkinti švieži kopūstai ir bulvės. Užvirinama ir dedamos pakepintos daržovės (tarkuotos morkos, smulkiai supjaustyti svogūnai, nulupti pomidorai). Sriuba virinama, kol suminkštės, šiek tiek užvirus. Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, pridedami lauro lapai ir pipirai. Patiekiant klasikinę kopūstų sriubą, pagardintą grietine ir krapais.

Kopūstų sriubos kalorijų kiekis 100 gramų priklauso nuo virimo recepto. Šioje pažymoje pateikiamas kalorijų, riebalų, baltymų, angliavandenių kiekis sriuboje su šviežia, raugintais kopūstais, liesa sriuba ir grietine..

Kalorijų kopūstų sriuba iš šviežių kopūstų 100 gramų

Kaloringų kopūstų sriuba su šviežiais kopūstais 100 gramų 28 kcal. 100 g sriubos porcijos yra:

Skaitykite: Šaldytų baltųjų grybų kalorijų kiekis

Norėdami paruošti kopūstų sriubą su šviežiais kopūstais, mums reikia:

  • 400 g šviežių baltųjų kopūstų;
  • 3 vidutinio dydžio bulvės;
  • 1 didelis svogūnas;
  • 1 morka;
  • 1 lauro lapas;
  • 3 žirniai saldžiųjų prieskonių;
  • 1 saliero šaknis;
  • 2 skiltelės česnako;
  • 2 šaukštų pomidorų pastos;
  • 1 krūva krapų, petražolių;
  • 2 litrai vandens;
  • druska pagal skonį.
  • susmulkinkite baltuosius kopūstus, perkelkite į tuščią keptuvę;
  • supjaustykite bulves kubeliais, supilkite į keptuvę kopūstams;
  • smulkiai supjaustykite svogūną, paskleiskite į bulves ir kopūstus;
  • morkas ir salierų šaknis sutrinkite ant rupios trintuvės, supilkite į keptuvę;
  • įlašinkite lauro lapų, pipirų, pomidorų pastos ir 350 g vandens į kitus ingredientus;
  • uždenkite mišinį dangčiu ir padėkite ant mažiausio ugnies;
  • išjunkite dujas, palikite daržoves reikalauti 15 minučių po uždarytu dangčiu;
  • užpilkite daržoves 2 litrais karšto vandens, įmeskite į sriubą smulkiai supjaustytus žalumynus, per spaudą išspaustą česnaką, susmulkintą svogūną;
  • užvirinkite sriubą.

Skaitykite: Kaloriniai svogūnų žali 100 gramų

Kopūstų kopūstų sriuba yra paruošta! Patiekite karštą.

Raugintų kopūstų kopūstų sriuba: kalorijos 100 gramų

Kalorijų kopūstų sriuba iš raugintų kopūstų 100 gramų 43 kcal. 100 gramų sriubos:

  • 2,34 g baltymų;
  • 2,61 g riebalų;
  • 3,8 g angliavandenių.

Norėdami gaminti tokią kopūstų sriubą, jums reikia šių ingredientų:

  • 300 g raugintų kopūstų;
  • 2 bulvės;
  • 1 svogūnas;
  • 1 morka;
  • lauro lapas - 1 vnt.;
  • pipirai, druska pagal skonį;
  • 700 g soros;
  • šiek tiek augalinio aliejaus;
  • žaluma.

Skaitykite: Kaloriniai avižiniai dribsniai su razinomis

Kopūstų raugintų kopūstų virimo etapai:

  • įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite truputį augalinio aliejaus, išspauskite sultis iš raugintų kopūstų, sudėkite išspaustus kopūstus į lėkštę;
  • troškinkite kopūstus, kol jie virti ant silpnos ugnies, po troškinimo troškinkite 10 minučių po uždarytu dangčiu;
  • smulkiai supjaustykite svogūną;
  • trinkite morkas ant rupios trintuvės;
  • bulvių kauliukai;
  • į keptuvę dėkite morkas, svogūnus, bulves, nuplautas soros, prieskonius, druską;
  • įpilkite vandens lygio su produktais, troškinkite ingredientus puode ant silpnos ugnies, tada reikalaukite po uždarytu dangčiu, kai šiluma buvo išjungta 15 minučių;
  • į keptuvę įpilkite kopūstų, verdančio vandens. Kopūstų sriubą užvirkite, užvirkite, suberkite susmulkintus žalumynus.

Sriuba paruošta! Gero apetito.

Kaloringų liesų kopūstų sriuba šviežia 100 gramų

Kaloringa liesa sriuba 100 gramų 18 kcal. 100 gramų sriubos:

Norėdami gaminti liesą kopūstų sriubą, jums reikia šių produktų:

  • 350 g kiaulienos grybų;
  • 4 bulvės;
  • 300 g šviežių baltųjų kopūstų;
  • 2 maži svogūnai;
  • pusė 1 vnt. saldzioji paprika;
  • prieskoniai, druska pagal skonį;
  • šiek tiek saulėgrąžų aliejaus.

Skaitykite: Kalorijų raudonųjų pupelių 100 gramų

Virimo etapai:

  • kauliukai nulupti ir nuplauti bulves;
  • supilkite bulves į keptuvę, užpildykite vandeniu, padėkite ant vidutinės ugnies;
  • kapoti kopūstus;
  • supjaustykite porcini grybus, svogūnus mažais kubeliais, pusę saldžiosios paprikos;
  • tarkuotos morkos;
  • supilkite kopūstus į virtas bulves, virkite 10 minučių;
  • šiuo metu kepkite svogūnus ir morkas keptuvėje su augaliniu aliejumi. Šiek tiek vėliau į keptuvę įpilkite grybų;
  • supilkite keptuvę į keptuvę su kopūstais ir bulvėmis;
  • į virtą kopūstų sriubą dedame pipirus;
  • užvirus daržoves, į kopūstų sriubą įpilkite prieskonių ir druskos;
  • virkite kopūstų sriubą ant silpnos ugnies 10 minučių.

Sriuba paruošta! Gero apetito.

Kopūstų sriuba su grietine: kalorijų 100 gramų

Kopūstų su grietine 100 gramų kalorijų kiekis priklauso nuo sriubos recepto, pridėtos grietinės kiekio ir rūšies. Padarykime paprastus skaičiavimus: į vieną porciją sriubos apie 250 g kopūstų sriubos paprastai įpilkite 1 šaukštą grietinės.

Taigi kalorijų kiekis kopūstų sriuboje su šviežiais kopūstais ir grietine 100 gramų: grietinei 10% riebalų - 37,1 kcal, grietinei 20% riebalų - 44,48 kcal, grietinei 25% riebalų - 47,92 kcal, grietinei 30 riebalų% - 51,44 kcal.

Kaloringos liesos sriubos ir sriubos su raugintais kopūstais ir grietine šiek tiek skiriasi.

Kopūstų sriuba

Teigiamos sriubos savybės apima:

  • Nepaisant mažo kaloringumo, kopūstų sriuba puikiai patenkina alkio jausmą. Tokios sriubos dažnai įtraukiamos į dietą metant svorį ir laikantis dietos;
  • rūgščių kopūstų sriuba yra prisotinta vitaminu C, geležimi, fosforu, natriu, siliciu, kalciu, kaliu ir kitais vitaminais bei mineralais;

Skaitykite: Kaloringos šaldytos braškės

  • sriuba stimuliuoja skrandžio, žarnyno, kasos, tulžies pūslės darbą;
  • produktas normalizuoja medžiagų apykaitą, užtikrindamas veiksmingą svorio metimą;
  • reguliariai vartojant kopūstų sriubą, mažėja blogojo cholesterolio lygis, normalizuojasi cukraus kiekis kraujyje;
  • sriuba rekomenduojama užkietėjimo prevencijai.

Žalingos kopūstų sriubos savybės apima:

  • kai kuriems žmonėms kopūstai pridedami prie sriubos, kopūstų sriuba provokuoja virškinimo trakto sutrikimus, įskaitant tuos, kurie susiję su vidurių pūtimu ir pilvo pūtimu;
  • dėl terminio apdorojimo sriubos daržovės praranda didelę dalį maistinių medžiagų. Daug naudingiau valgyti žalias daržoves;
  • kopūstų sriubą reikia valgyti atskirai, nemaišyti su duona ir kitu maistu. Priešingu atveju galite sutrikdyti skrandžio, žarnyno, tulžies pūslės ir kasos darbą;
  • patiekalas su raugintais kopūstais neįtraukiamas į racioną su padidėjusiu skrandžio sulčių rūgštingumu, žarnyno pepsine opa, skrandžiu, taip pat gastritu;
  • jei į kopūstų sriubą pridedama rūgštynių, tada kontraindikacijos vartoti bus opa, podagra, ūminė inkstų liga.

Ar naudinga kopūstų sriuba? Kuo tokia naudinga kūnui kopūstų sriuba

Kopūstų sriuba yra sriuba. Tai originalus rusiškas patiekalas ir tvirtai užėmė savo vietą daugelio žmonių racione. Yra daug šios sriubos receptų. Kiekviena namų šeimininkė turi savo unikalų būdą virti kopūstų sriubą..

Kodėl kopūstų sriuba yra tobula dieta?

Dėl to, kad kopūstų sriuboje yra daug daržovių, ypač kopūstų, jose gausu skaidulų, kurios palankiai veikia virškinimo sistemą ir stimuliuoja žarnyną. Sriubą galima paruošti tiek ant vandens, tiek prie mėsos sultinio. Natūralu, kad kopūstų sriubos kaloringumas vandenyje yra mažesnis nei virtos mėsos. Tačiau riebesnė sriuba suteiks kūnui daugiau energijos ir jėgų. Kai kurie vitaminai visiškai pasisavinami tik tada, kai jie vartojami kartu su riebalais..

Kopūstų sriuboje, kuri ruošiama pridedant raugintų kopūstų, yra daug vitamino C. Todėl jie ypač naudingi rudens-žiemos laikotarpiu, kai žmogus yra jautrus peršalimui. Taip pat šiuo metu į sriubą galite įberti dilgėlių ir rūgštynių, juose taip pat yra vitamino C. Šių produktų šviežių kopūstų kalorijų kiekis nedaug padidės, tačiau sriuba taps sveikesnė.

Kopūstų sriubą galima pamatyti daugelio dietinių mitybos režimų meniu. Jie rekomenduojami tiems, kurie numeta svorio, ir tiems, kurie dietos pagalba bando išgydyti kai kurias ligas. Toks sriubos populiarumas atsiranda dėl to, kad ji lengvai virškinama ir neapkrauna virškinimo sistemos. Todėl visi į savo savaitės racioną turėtų įtraukti kopūstų sriubą..

Kopūstų sriuba

Apsvarstykite kopūstų sriubos gaminimo ant vištienos patiekalų receptą.

Taigi, ant keptuvės dėkite keptuvę su 2,5 litro vištienos sultinio. Kol keptuvė įkaista, nulupkite vieną svogūną ir vieną morką. Tris morkas sutarkuokite trintuve ir smulkiai supjaustykite svogūną. Troškinkite daržoves keptuvėje, įpylus 20 ml saulėgrąžų aliejaus, 10–15 minučių. Kai sultinys užvirs, įmesime į jį tris nuluptas ir supjaustytas bulves. Ir mes patys tuo metu smulkiai pjaustykime šviežius kopūstus, apie 300 g.Šiuo metu bulvės bus virinamos, kol pusė bus paruošta, į keptuvę įpilkite svogūnų su morkomis ir kopūstais. Nuplaukite du mažus pomidorus, nulupkite juos ir iki vientisos masės trinkite trintuve, mėsmale ar trintuvu. Tada pridėkite juos prie kopūstų sriubos. Taip pat į sriubą pagal skonį dedama druskos, pipirų, žolelių, česnako..

Kaip matome iš recepto, šviežių kopūstų kalorijų kiekis yra minimalus, nes sriuboje riebalų praktiškai nėra.

Rusų kopūstų sriuba yra originalus rusiškas ir nacionalinis patiekalas, dažnai pateikiamas ant pietų stalo kaip karšta sriuba. Kopūstų sriuba turi daug naudingų savybių, tačiau tuo pat metu, kadangi jie ruošiami iš soros ir raugintų kopūstų, jie turi daugybę kontraindikacijų.

Norint, kad patiekalas išlaikytų visas savo naudingąsias savybes, ruošiant jį, būtina laikytis kelių rekomendacijų. Pavyzdžiui, kopūstų sriubą reikia valgyti šviežią, nevirkite jų rytojaus vakarienei. Norint, kad jie būtų švelnaus ir malonaus skonio, sriuba turi būti ruošiama griežtai pagal receptą. Kopūstų sriubos nauda taip pat labai priklauso nuo jos sudedamųjų dalių. Pagal tradicinį receptą į sriubą dedama rūgštynių ir raugintų kopūstų.

Rūgštynės pasižymi retomis savybėmis, kad išvalytų kraują ir visą organizmą. Karštų kopūstų sriuba su rūgštynėmis skiriama nuo peršalimo ir burnos ertmės ligų. Indas padeda pagerinti kepenis ir žarnyną, todėl rekomenduojamas vartoti esant nevirškinimui ir vidurių užkietėjimui.

Kopūstų sriuboje su raugintais kopūstais yra daug vitamino C, kuris virdamas nepraranda savo savybių, todėl kopūstų sriuba turėtų būti įtraukta į dietą sergant bet kuriomis infekcinėmis ir virusinėmis ligomis.

Raugintuose kopūstuose yra daug mineralų - fosforo, geležies, silicio, natrio, kalio ir kalcio, nes šios sriubos buvimas maiste maitina organizmą naudingomis medžiagomis, reikalingomis jo darbui.

Kopūstų sriuba su raugintais kopūstais yra nepakeičiamas produktas diabetu sergantiems žmonėms, nes jie padeda normalizuoti cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje.

Galite greitai numesti svorio dėl kopūstų sriubos per trumpą laiką, nes tai yra neriebus ir mažai kalorijų turintis produktas, kuris pagerina žarnyno judrumą ir padeda greitai pašalinti kenksmingas medžiagas iš organizmo.

Kuo žalinga kopūstų sriubos paskirtis

Nepaisant to, kad kopūstų sriuba puikiai tinka kasdieniems patiekalams, ji turi nemažai kontraindikacijų, tačiau jos susijusios su kiekvienu produktu, kuris naudojamas ruošiant sriubą. T. y., Jei tai draudžiama, kopūstų sriubą galima sėkmingai paruošti ir be jos, ją pakeitus kita daržove.

Kopūstų sriubos su raugintais kopūstais neturėtų valgyti žmonės, kurių skrandžio rūgštingumas padidėjęs, sergate gastritu ar opa..

Sriuba su rūgštynėmis nerekomenduojama sergant podagra, opomis, inkstų ligomis. Buvo nustatyta, kad virinant sorą, išsiskiria oksalo rūgštis, kuri kaupiasi organizme, prisidedant prie inkstų akmenų susidarymo. Taigi, jei pasigaminsite kopūstų sriubos su šia daržove, galite sutrikdyti mineralų apykaitą organizme ir išprovokuoti inkstų disfunkciją..

Kopūstų sriuba yra tradicinis rusiškas patiekalas, kuris prieš daugelį šimtmečių buvo ant slavų stalo. Šiandien, nepaisant to, kad kitų tautų virtuvės tampa madingos, ši sriuba yra ne mažiau paklausa, nes ji yra labai skani, nuoširdi ir sveika. Galite jį virti tiek iš rūgščių, tiek iš šviežių kopūstų, tai tik padidins jo naudą.

Patiekalo naudą lemia jo ingredientų savybės. Taigi sultinys, paruoštas iš augalinių ingredientų, tokių kaip dilgėlės, kopūstai ir rūgštynės, maitina organizmą daugybe vitaminų. Kopūstai normalizuoja virškinimo sistemą, aprūpina vitaminu C ir ląsteliena. Pluoštas taip pat teigiamai veikia žarnyno funkciją. Dilgėlėse ir rūgštynėse taip pat yra daug askorbo rūgšties, o tai labai svarbu, nes maiste trūksta vitaminų. Štai kodėl kopūstų sriuba iš šviežių žolelių yra tokia naudinga visiems. Taip pat kopūstų sriubos augaliniuose komponentuose yra riebaluose tirpių vitaminų, kurie žymiai palengvina svorio metimą..

Kita svarbi šios rūšies sriubos naudinga savybė yra galimybė pagerinti atsigavimą po peršalimo. Bet tuo pat metu reikia valgyti karštą ir gaminti tik iš šviežių ingredientų.

Vištienos kopūstų sriuba yra dvigubai sveikas patiekalas, nes paukštiena ją praturtina baltymais. Todėl tokia sriuba yra subalansuotas patiekalas, aprūpinantis organizmą visomis medžiagomis, reikalingomis jos visapusiškam funkcionavimui. Be to, tokia mėsa yra dietinė, joje mažai kalorijų ir riebalų, bet daug baltymų. Jame yra vitaminų E, A, PP, taip pat visos grupės B. Įtraukti į dietą šį produktą naudinga širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai. Reguliariai jį naudojant, pagerėja odos, dantų, plaukų ir nagų būklė. Kita svarbi naudinga vištienos savybė yra galimybė greitai įsisavinti organizmą.

Vištienos sultinyje virta sriuba turi galimybę greitai sugrąžinti jėgas pavargusi. Todėl rekomenduojama juos valgyti esant dideliam fiziniam krūviui..

Netinkamai virti kopūstų sriuba gali pakenkti arba valgyti, jei yra kontraindikacijų. Taigi, jums reikia jį virti tik iš šviežių ingredientų. Galite naudoti raugintus kopūstus, tačiau jie turi būti aukštos kokybės.

Negalima įsitraukti į patiekalą, jei žmogui padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas. O jei yra gastritas ar opa, geriau nuo jo susilaikyti. Taip pat būtina atsiminti, kad rūgštynėse yra oksalo rūgšties, kuri išsiskiria termiškai apdorojant. Šis junginys gali pakenkti inkstams, todėl neturėtumėte piktnaudžiauti patiekalu, ypač jei yra inkstų problemų.

Kalorijų sriuba vištienos sultinyje 100 g nėra labai didelė:

  • Kalorijos - 30 kcal
  • Baltymai - 2,5 g
  • Riebalai - 1,3
  • Angliavandeniai - 2,8 g

Vienos porcijos svoris bus apytiksliai lygus 280–300 g, todėl galite apskaičiuoti, kiek kalorijų joje bus. Šis skaičius yra 51–60 kcal.

Kopūstų sriuba, virta su vištiena, yra puikus dietinis patiekalas, tinkantis visiems norintiems sulieknėti. Jis puikiai prisotinamas, skanus ir maistingas, be to, turi labai mažai kalorijų. Tačiau verta atsiminti, kad dideliais kiekiais šia sriuba geriau nepiktnaudžiauti.

Kaip sumažinti kalorijas

Norėdami dar labiau sumažinti patiekalų kalorijų skaičių, turite vartoti tik filė, nes ji yra liesesnė. Mėsa turėtų būti be odos, nes joje yra daug riebalų.

Viena iš populiariausių pirmųjų patiekalų veislių yra kopūstų sriuba. Tai viena iš įdarų, daugiakomponentės sriubos variantų. Būdingas šio patiekalo bruožas yra baltųjų kopūstų naudojimas.

Tokio patiekalo išvaizda buvo pastebėta dar senovės Rusijoje IX a. Nuo tada jos populiarumas nuolat augo ir dabar kopūstų sriuba tebėra nuolatinis ne tik slavų, bet ir europiečių kasdienio patiekalo svečias. Šiuolaikiniame virime yra daugybė būdų, kaip virti kopūstų sriubą. Tačiau skonio ypatumas, kuris nesikeičia aiškinant šį patiekalą, yra rūgštis. Yra liesos ir mėsos kopūstų sriuba, kuri yra padalinta į pilną, surenkamąjį, sodinuką, žuvį, dienos ir žaliąją..

Kaloriniai kopūstai

Kopūstų energetinė vertė yra labai maža ir vidutiniškai sudaro 31 kaloriją. Jei į receptą pridedama riebios žuvies ar mėsos rūšių, tada tokios kopūstų sriubos kalorijų kiekis žymiai padidėja. Pagrindinių maistinių medžiagų santykis jų sudėtyje yra šie vidutiniai rodikliai:

  • Baltymai - 1,9 g.
  • Riebalai - 2,4 g.
  • Angliavandeniai - 3,3 g.

Šio patiekalo maistinėms ir energetinėms vertėms turi įtakos gaminimo technologijos ir tam naudojamos sudedamosios dalys..

Kopūstų sriuba

Kopūstų sriubos naudingumas visapusiškam žmogaus organizmo funkcionavimui yra labai didelis. Į jo sudėtį įeinantys kopūstai teigiamai veikia virškinimo sistemos veiklą. Didelis riebaluose tirpių vitaminų kiekis prisideda prie lipidų apykaitos normalizavimo ir svorio metimo. Didelis vitamino C kiekis palankiai veikia kraujo sudėtį ir jo mikrocirkuliaciją, taip pat gydant infekcinės ir virusinės etiologijos patologijas.

Kuo tokia naudinga kūnui kopūstų sriuba?

Kaip dažnai mes plakame savo smegenis, kad vakarienė būtų tokia skani ir neįprasta. Mes visi žinome, kad skystą maistą tiesiog reikia valgyti ne tik todėl, kad taip sakė mūsų močiutės ir motinos, bet ir todėl, kad jis daro nepaprastai teigiamą poveikį mūsų mikroflorai ir viso mūsų skrandžio būklei. Vienas iš šių patiekalų yra tikra rusiškų kopūstų sriuba. Taigi kodėl kopūstų sriuba yra naudinga??

Daugelis žmonių mano, kad marinatai yra originalūs rusiški patiekalai. Tiesą sakant, korėjiečiai ir kinai išmoko virti šį gėrį dar anksčiau nei mūsų slavų broliai. Žinoma, kad šiame patiekale yra didelis kiekis vitamino C. Tai yra valgomieji viršūnės, kuriuose yra didžiulis kiekis būtinų skaidulų. Pluoštas yra elementas, per kurį galite nustatyti žarnyną, nes jis pašalina atliekas, kurias mes taip ilgai kaupėme. Valgykite ne tokį sveiką maistą.

Kaip ir į bet kurią kitą sriubą, galime pridėti sveikų morkų. Jame gausu beveik visų būtinų makroelementų, tačiau keratino ir vitamino A kiekis jame yra nedaug. Dėl šios raudonos šaknies pasėlių mūsų dantys ir oda visada bus sveiki..

Kas iš tiesų naudinga kopūstų sriuba, yra salierų, esančių jame. Šis šakniavaisis mūsų rajone išpopuliarėjo palyginti neseniai, tačiau jo naudingąsias savybes galima apibūdinti labai ilgą laiką. Šiame aromatiniame šakniavaisyje gausu A, C, E, B grupės vitaminų ir mikroelementų, tokių kaip kalis, boras, geležis, magnis, selenas, kalcis, manganas, natris, chloras, siera, cinkas, fosforas. Šis tikrai stebuklingas vaisius padeda nuo mažakraujystės ir mažakraujystės, normalizuoja žarnyną, nervų sistemą ir netgi padeda kovoti su vėžiniais navikais ir netgi mažina kraujospūdį..

Kopūstų sriuba, virta su mėgstamais raudonais pomidorais, yra labai naudinga. Norėčiau atkreipti dėmesį, kad pomidorai nėra daržovės ar net uogos, o tiesiog naktinukai. Štai toks faktas. Kaip ir bet kuris kitas augalinis produktas, pomidorai lengvai virškinami ir neturi jokio šalutinio poveikio. T. y., Suvalgai bent du kilogramus, tavo skrandis pasakys tik „ačiū“. Pomidorų vaisiai yra visiškai ne maistingi, tai puikus dietinis produktas, stebuklingai valantis žarnas. Tai taip pat stiprina imuninę sistemą, gerina bendrą odos būklę, imuninę sistemą ir teigiamai veikia regėjimą..

Virinama kopūstų sriuba su raugintais kopūstais

Bet kaip įmanoma virti kopūstų sriubą su raugintais kopūstais taip, kad ji būtų kuo paprastesnė, greitesnė, be to, stebėtinai skani ir maistinga?

Šiam skanios sriubos receptui mums reikalingi tokie ingredientai:

  • 500 gramų raugintų kopūstų;
  • 1 svogūnas;
  • 2 morkos;
  • 2-3 pomidorai;
  • 2 šaukštai. l miltai;
  • 4 šaukštai. l daržovių aliejus;
  • 1,5 litro daržovių atsargų arba vandens;
  • mažas saliero šaknies gabalas;
  • žiupsnelis džiovintų salierų šaknų;
  • keletas šviežių žolelių;
  • Jūsų mėgstamiausi prieskoniai pagal skonį.
  1. Kopūstų kopūstų sriuba yra labai greita ir lengva virti, be to, ji pasirodo labai skani. Nusausinkite sūrymą ir sudėkite į keptuvę. Ten mes mesti džiovintą saliero šaknį. Supilkite į vieną stiklinę sultinio ar vandens, uždenkite dangčiu ir leiskite suspausti 30 minučių.
  2. Dabar supjaustykite svogūną į mažus kubelius ir nusiųskite jį troškinti keptuvėje su dviem šaukštais augalinio aliejaus.
  3. Trys morkos, pomidorai ir salierai ir nusiųsti į svogūną. Mes dosniai pagardiname prieskoniais visą šį grožį ir nepamirškime druskos.
  4. Prireikė 15 minučių, kai mes išsiuntėme marinuoti agurkus troškinti. Įpilkite padažo ten ir palikite ant ugnies likusias 15 minučių.
  5. Dabar įpilkite likusio vandens ar daržovių sultinio. Uždenkite dangčiu (ne iki galo, nes verdant mūsų sriuba gali išbristi). Virkite mūsų sriubą 10 minučių.
  6. Tuo tarpu toje pačioje keptuvėje pakepiname miltus iki auksinės spalvos.
  7. Į keptuvėje esančius miltus įpilkite kelis šaukštus sultinio iš keptuvės ir vėl supilkite mūsų padažą.
  8. Leiskite užvirinti 10–15 minučių ir viskas bus baigta.

Skaniausia raugintų kopūstų kopūstų sriuba bus dar skanesnė lėkštėje, jei dosniai įtrauksite saują šviežių žolelių. Nemėtykite petražolių ir krapų. Žalumynai yra produktas, turintis teigiamą poveikį jūsų odai, todėl stenkitės jo dėti ne tik į sriubas, bet ir į kitus patiekalus. Tokie skanūs pietūs nepaliks abejingų nė vieno jūsų šeimos nario. Tačiau atminkite, kad jis yra ne tik skanus ir maistingas, bet ir sveikas. Tai daug geriau nei valgyti, kas žino, ką ir kas gamina..

Kopūstų sriuba, kalorijos ir nauda

Vargu ar įmanoma rasti „rusiškesnį“ patiekalą nei kopūstų sriuba. Sunku įsivaizduoti tradicinius rusiškus patiekalus be jų. Kopūstų sriubos ingredientai galėjo būti skirtingi, tačiau pagrindas visada buvo tas pats - balti kopūstai (švieži arba marinuoti). Sveikos mitybos šalininkai ir tiesiog skanaus maisto mėgėjai dažnai domisi, kokių kalorijų turi ir kokia yra kopūstų sriubos nauda. Kopūstų sriuba nėra labai kaloringas patiekalas, be to, pasižymi naudingomis savybėmis.

Pirmiausia pakalbėkime apie šio patiekalo naudą ir tik tada išsiaiškinkime, koks yra jo kalorijų kiekis.

Kopūstų sriuba turi daug naudingų savybių, būdingų visiems patiekalams iš daržovių, ypač - iš kopūstų. Taigi, pavyzdžiui, ant mėsos sultinio virta rūgštynių kopūstų sriuba yra puikus riebaluose tirpių vitaminų, taip pat askorbo rūgšties (vitamino C) šaltinis..

Kopūstų sriuba ant sorų ar dilgėlių bus labai naudinga mūsų sveikatai. Šie du augalai neša tokį turtingą vitaminų rinkinį, kad negalima abejoti patiekalo su jais pranašumais.

Kopūstų sriuba teigiamai veikia virškinimo procesus, lengvai įsisavinamas mūsų organizmo, aprūpina baltymais ir sudėtiniais angliavandeniais ir sėkmingai patenkina alkį..

Apie kalorijas:

Tačiau kad ir koks skanus ir sveikas šis patiekalas būtų, jo kalorijų kiekis taip pat vertas dėmesio. Kopūstų sriuba, kaip taisyklė, neturi didelės energetinės vertės, o tai tik gali patikti sveikos mitybos mėgėjams. Turiu pasakyti, kad jų kalorijų kiekį tiesiogiai lemia kopūstų kalorijų kiekis, kuris įtrauktas į receptą. Be to, kopūstų sriubą taip pat galima virti mėsos ar daržovių sultinyje, o tai tik gali paveikti bendrą šio patiekalo maistinę vertę.

Reikėtų atkreipti dėmesį - kuo didesnis skystos frakcijos (sultinio) kiekis įtrauktas į patiekalą, tuo mažesnis kalorijų kiekis kopūstų sriuboje. Jų energinė vertė vidutiniškai yra 31 kcal 100 gramų.

Savo skaitytojams specialiai pateikiame skirtingų receptų kalorijų duomenis apie 100 gramų:

  • su raugintais kopūstais - 31 kcal 100 gr.
  • su kiaulienos mėsa - 37 kcal.
  • su mėsa - 31 kcal.
  • žalia - 23 kcal.
  • su vištiena (arba vištienos kopūstų sriuba) - 30 kcal.
  • vegetarė - 21 kcal.
  • su raugintais kopūstais - 22 kcal.
  • liesa - 22 kcal.
  • su jautienos mėsa - 31 kcal.
  • su šviežiais kopūstais - 31 kcal.
  • su sorbele - 20 kcal.
  • su šviežiais kopūstais ir bulvėmis - 38 kcal.
  • su raugintais kopūstais ir bulvėmis - 32 kcal.
  • rūgštus - 22 kcal.

Ar jus domina, kaip namuose virti kopūstų sriubą? Štai vienas iš receptų jums:

Kopūstų sriuba paprasta:

  • Česnakai pagal skonį
  • Juodieji pipirai, žirniai pagal skonį
  • Druska pagal skonį
  • Žalumynai (salierai) - 1 krūva
  • Šviežių petražolių -1 ryšelis
  • Švieži krapai - 1 ryšelis
  • Bulvės - 5 gabaliukai
  • Svogūnai - 2 gabalėliai
  • Morkos - 2 gabalėliai
  • Lauro lapas
  • Mėsos (arba vištienos) -300 gramų
  • Kopūstai (balti) - 1 šakutė

Į didelį puodą pilamas vanduo, ten numetama mėsa ar vištiena, smulkiai pjaustyti kopūstai ir lauro lapai. Virkite - apie 1 valandą.

Dedamos tarkuotos morkos, smulkiai supjaustyti svogūnai ir žolelės. Šio patiekalo ypatumas yra tas, kad sultinys iš karto virti su daržovėmis, ilgą laiką laikomas ant ugnies, imama daug daržovių ir žolelių. Į pastarąjį įmaišykite bulves ir druską.

Pačioje virimo pabaigoje kopūstų sriuba pagardinama juodaisiais pipirais ir tarkuotu česnaku. Kai gatavos kopūstų sriubos jau bus pilamos ant plokštelių, jos viršuje apibarstomos nedideliu kiekiu žalumos. Atlikta - mėgaukitės rezultatu! Be to, palyginti mažas kopūstų kalorijų kiekis netaps veiksniu norint priaugti papildomų svarų..

Kopūstų sriuba: nauda ir žala

Rusų kopūstų sriuba yra originalus rusiškas ir nacionalinis patiekalas, dažnai pateikiamas ant pietų stalo kaip karšta sriuba. Kopūstų sriuba turi daug naudingų savybių, tačiau tuo pat metu, kadangi jie ruošiami iš soros ir raugintų kopūstų, jie turi daugybę kontraindikacijų.

Norint, kad patiekalas išlaikytų visas savo naudingąsias savybes, ruošiant jį, būtina laikytis kelių rekomendacijų. Pavyzdžiui, kopūstų sriubą reikia valgyti šviežią, nevirkite jų rytojaus vakarienei. Norint, kad jie būtų švelnaus ir malonaus skonio, sriuba turi būti ruošiama griežtai pagal receptą. Kopūstų sriubos nauda taip pat labai priklauso nuo jos sudedamųjų dalių. Pagal tradicinį receptą į sriubą dedama rūgštynių ir raugintų kopūstų.

Rūgštynės pasižymi retomis savybėmis, kad išvalytų kraują ir visą organizmą. Karštų kopūstų sriuba su rūgštynėmis skiriama nuo peršalimo ir burnos ertmės ligų. Indas padeda pagerinti kepenis ir žarnyną, todėl rekomenduojamas vartoti esant nevirškinimui ir vidurių užkietėjimui.

Kopūstų sriuboje su raugintais kopūstais yra daug vitamino C, kuris virdamas nepraranda savo savybių, todėl kopūstų sriuba turėtų būti įtraukta į dietą sergant bet kuriomis infekcinėmis ir virusinėmis ligomis.

Raugintuose kopūstuose yra daug mineralų - fosforo, geležies, silicio, natrio, kalio ir kalcio, nes šios sriubos buvimas maiste maitina organizmą naudingomis medžiagomis, reikalingomis jo darbui.

Kopūstų sriuba su raugintais kopūstais yra nepakeičiamas produktas diabetu sergantiems žmonėms, nes jie padeda normalizuoti cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje.

Galite greitai numesti svorio dėl kopūstų sriubos per trumpą laiką, nes tai yra neriebus ir mažai kalorijų turintis produktas, kuris pagerina žarnyno judrumą ir padeda greitai pašalinti kenksmingas medžiagas iš organizmo.

Kuo žalinga kopūstų sriubos paskirtis

Nepaisant to, kad kopūstų sriuba puikiai tinka kasdieniems patiekalams, ji turi nemažai kontraindikacijų, tačiau jos susijusios su kiekvienu produktu, kuris naudojamas ruošiant sriubą. T. y., Jei tai draudžiama, kopūstų sriubą galima sėkmingai paruošti ir be jos, ją pakeitus kita daržove.

Kopūstų sriubos su raugintais kopūstais neturėtų valgyti žmonės, kurių skrandžio rūgštingumas padidėjęs, sergate gastritu ar opa..

Sriuba su rūgštynėmis nerekomenduojama sergant podagra, opomis, inkstų ligomis. Buvo nustatyta, kad virinant sorą, išsiskiria oksalo rūgštis, kuri kaupiasi organizme, prisidedant prie inkstų akmenų susidarymo. Taigi, jei pasigaminsite kopūstų sriubos su šia daržove, galite sutrikdyti mineralų apykaitą organizme ir išprovokuoti inkstų disfunkciją..

etnomokslas

Kokie yra kopūstų sriubos pranašumai?

Visų pirma, kaip ir bet kuri sriuba, kopūstų sriuba sužadina apetitą, skatina maisto įsisavinimą.

Todėl sriubų vietą pietų valgiaraštyje mes griežtai išlaikome, apibrėždami patį terminą „pirmieji patiekalai“. Ši FOOD pateikimo tvarka yra fiziologiškai pagrįsta ir tinkama..

Šį vaidmenį Rusijos sriubose vaidina mėsos, žuvies, grybų ir daržovių nuovirai, turtingi ekstrakcinėmis medžiagomis, pieno rūgštimi, raugintais kopūstais, kruopomis ir marinuotais agurkais; svogūnų, česnakų ir šakniavaisių aromatinės ir kvapiosios medžiagos.
Saldus kopūstų skonis atsiranda dėl cukraus kiekio (2,6–5,3%), o specifinis kartokas skonis - dėl glikozido. Kopūstų ir jų kopūstų sriuboje gausu vitaminų: C (17–70 mg 100 g), B, PP, P, K grupės ir kt. Maistingųjų medžiagų kiekis baltųjų kopūstų lapuose parodytas fig. 1.
Verdant kopūstus, vitaminas C gana gerai išsilaiko, jo netenkama apie 40%. Todėl porcijose kopūstų sriubos iš šviežių kopūstų yra apie 40–50 mg vitamino C, tai yra pusė paros normos. Žinoma, kopūstų sriuboje iš raugintų kopūstų yra mažiau vitamino C (apie 10–20 mg vienoje porcijoje), tačiau kadangi kopūstų sriuba buvo naudojama 2–3 kartus per dieną valstiečių šeimose, tai tarnavo kaip patikimas vaistas nuo skorbuto..

Raugintų kopūstų kopūstų sriuba ne tik išlaiko didelį skonį visą dieną, bet net ir yra geresnio skonio. Kopūstų rauginti kopūstai arba lentynos buvo labai vertinami. Tokie kopūstai buvo paruošti skinant viršutinius vienkartinius žalius lapus. Ji turėjo labai ypatingą skonį. Tai paaiškinama tuo, kad viršutinių lapų cheminė sudėtis žymiai skiriasi nuo vidinio, gerai balinto, cheminės sudėties.

Rauginti kopūstai Rusijos kaimuose buvo didelis įvykis. Šiam kūriniui („kopūstams“) susirinko keli kiemai, darbe dainavo dainas, melodijas, dalijosi naujienomis. Taip gimė kaimo „slidės“, mėgėjų meninių vakarų prototipas.

PS - O jei turite problemų su plaukais ir ieškote geros priemonės nuo nuplikimo, patariu įsigyti minoksidilį su nuolaida per internetą. Nepulkite baigti plikimo ir pradėkite kovą dabar.

Kuo tokia naudinga kūnui kopūstų sriuba?

Kaip dažnai mes plakame savo smegenis, kad vakarienė būtų tokia skani ir neįprasta. Mes visi žinome, kad skystą maistą tiesiog reikia valgyti ne tik todėl, kad taip sakė mūsų močiutės ir motinos, bet ir todėl, kad jis daro nepaprastai teigiamą poveikį mūsų mikroflorai ir viso mūsų skrandžio būklei. Vienas iš šių patiekalų yra tikra rusiškų kopūstų sriuba. Taigi kodėl kopūstų sriuba yra naudinga??

Daugelis žmonių mano, kad marinatai yra originalūs rusiški patiekalai. Tiesą sakant, korėjiečiai ir kinai išmoko virti šį gėrį dar anksčiau nei mūsų slavų broliai. Žinoma, kad šiame patiekale yra didelis kiekis vitamino C. Tai yra valgomieji viršūnės, kuriuose yra didžiulis kiekis būtinų skaidulų. Pluoštas yra elementas, per kurį galite nustatyti žarnyną, nes jis pašalina atliekas, kurias mes taip ilgai kaupėme. Valgykite ne tokį sveiką maistą.

Kaip ir į bet kurią kitą sriubą, galime pridėti sveikų morkų. Jame gausu beveik visų būtinų makroelementų, tačiau keratino ir vitamino A kiekis jame yra nedaug. Dėl šios raudonos šaknies pasėlių mūsų dantys ir oda visada bus sveiki..

Kas iš tiesų naudinga kopūstų sriuba, yra salierų, esančių jame. Šis šakniavaisis mūsų rajone išpopuliarėjo palyginti neseniai, tačiau jo naudingąsias savybes galima apibūdinti labai ilgą laiką. Šiame aromatiniame šakniavaisyje gausu A, C, E, B grupės vitaminų ir mikroelementų, tokių kaip kalis, boras, geležis, magnis, selenas, kalcis, manganas, natris, chloras, siera, cinkas, fosforas. Šis tikrai stebuklingas vaisius padeda nuo mažakraujystės ir mažakraujystės, normalizuoja žarnyną, nervų sistemą ir netgi padeda kovoti su vėžiniais navikais ir netgi mažina kraujospūdį..

Kopūstų sriuba, virta su mėgstamais raudonais pomidorais, yra labai naudinga. Norėčiau atkreipti dėmesį, kad pomidorai nėra daržovės ar net uogos, o tiesiog naktinukai. Štai toks faktas. Kaip ir bet kuris kitas augalinis produktas, pomidorai lengvai virškinami ir neturi jokio šalutinio poveikio. T. y., Suvalgai bent du kilogramus, tavo skrandis pasakys tik „ačiū“. Pomidorų vaisiai yra visiškai ne maistingi, tai puikus dietinis produktas, stebuklingai valantis žarnas. Tai taip pat stiprina imuninę sistemą, gerina bendrą odos būklę, imuninę sistemą ir teigiamai veikia regėjimą..

Virinama kopūstų sriuba su raugintais kopūstais

Bet kaip įmanoma virti kopūstų sriubą su raugintais kopūstais taip, kad ji būtų kuo paprastesnė, greitesnė, be to, stebėtinai skani ir maistinga?

Šiam skanios sriubos receptui mums reikalingi tokie ingredientai:

  • 500 gramų raugintų kopūstų;
  • 1 svogūnas;
  • 2 morkos;
  • 2-3 pomidorai;
  • 2 šaukštai. l miltai;
  • 4 šaukštai. l daržovių aliejus;
  • 1,5 litro daržovių atsargų arba vandens;
  • mažas saliero šaknies gabalas;
  • žiupsnelis džiovintų salierų šaknų;
  • keletas šviežių žolelių;
  • Jūsų mėgstamiausi prieskoniai pagal skonį.
  1. Kopūstų kopūstų sriuba yra labai greita ir lengva virti, be to, ji pasirodo labai skani. Nusausinkite sūrymą ir sudėkite į keptuvę. Ten mes mesti džiovintą saliero šaknį. Supilkite į vieną stiklinę sultinio ar vandens, uždenkite dangčiu ir leiskite suspausti 30 minučių.
  2. Dabar supjaustykite svogūną į mažus kubelius ir nusiųskite jį troškinti keptuvėje su dviem šaukštais augalinio aliejaus.
  3. Trys morkos, pomidorai ir salierai ir nusiųsti į svogūną. Mes dosniai pagardiname prieskoniais visą šį grožį ir nepamirškime druskos.
  4. Prireikė 15 minučių, kai mes išsiuntėme marinuoti agurkus troškinti. Įpilkite padažo ten ir palikite ant ugnies likusias 15 minučių.
  5. Dabar įpilkite likusio vandens ar daržovių sultinio. Uždenkite dangčiu (ne iki galo, nes verdant mūsų sriuba gali išbristi). Virkite mūsų sriubą 10 minučių.
  6. Tuo tarpu toje pačioje keptuvėje pakepiname miltus iki auksinės spalvos.
  7. Į keptuvėje esančius miltus įpilkite kelis šaukštus sultinio iš keptuvės ir vėl supilkite mūsų padažą.
  8. Leiskite užvirinti 10–15 minučių ir viskas bus baigta.

Skaniausia raugintų kopūstų kopūstų sriuba bus dar skanesnė lėkštėje, jei dosniai įtrauksite saują šviežių žolelių. Nemėtykite petražolių ir krapų. Žalumynai yra produktas, turintis teigiamą poveikį jūsų odai, todėl stenkitės jo dėti ne tik į sriubas, bet ir į kitus patiekalus. Tokie skanūs pietūs nepaliks abejingų nė vieno jūsų šeimos nario. Tačiau atminkite, kad jis yra ne tik skanus ir maistingas, bet ir sveikas. Tai daug geriau nei valgyti, kas žino, ką ir kas gamina..

Ar naudinga kopūstų sriuba? Kuo tokia naudinga kūnui kopūstų sriuba

Kopūstų sriuba yra sriuba. Tai originalus rusiškas patiekalas ir tvirtai užėmė savo vietą daugelio žmonių racione. Yra daug šios sriubos receptų. Kiekviena namų šeimininkė turi savo unikalų būdą virti kopūstų sriubą..

Kodėl kopūstų sriuba yra tobula dieta?

Dėl to, kad kopūstų sriuboje yra daug daržovių, ypač kopūstų, jose gausu skaidulų, kurios palankiai veikia virškinimo sistemą ir stimuliuoja žarnyną. Sriubą galima paruošti tiek ant vandens, tiek prie mėsos sultinio. Natūralu, kad kopūstų sriubos kaloringumas vandenyje yra mažesnis nei virtos mėsos. Tačiau riebesnė sriuba suteiks kūnui daugiau energijos ir jėgų. Kai kurie vitaminai visiškai pasisavinami tik tada, kai jie vartojami kartu su riebalais..

Kopūstų sriuboje, kuri ruošiama pridedant raugintų kopūstų, yra daug vitamino C. Todėl jie ypač naudingi rudens-žiemos laikotarpiu, kai žmogus yra jautrus peršalimui. Taip pat šiuo metu į sriubą galite įberti dilgėlių ir rūgštynių, juose taip pat yra vitamino C. Šių produktų šviežių kopūstų kalorijų kiekis nedaug padidės, tačiau sriuba taps sveikesnė.

Kopūstų sriubą galima pamatyti daugelio dietinių mitybos režimų meniu. Jie rekomenduojami tiems, kurie numeta svorio, ir tiems, kurie dietos pagalba bando išgydyti kai kurias ligas. Toks sriubos populiarumas atsiranda dėl to, kad ji lengvai virškinama ir neapkrauna virškinimo sistemos. Todėl visi į savo savaitės racioną turėtų įtraukti kopūstų sriubą..

Kopūstų sriuba

Apsvarstykite kopūstų sriubos gaminimo ant vištienos patiekalų receptą.

Taigi, ant keptuvės dėkite keptuvę su 2,5 litro vištienos sultinio. Kol keptuvė įkaista, nulupkite vieną svogūną ir vieną morką. Tris morkas sutarkuokite trintuve ir smulkiai supjaustykite svogūną. Troškinkite daržoves keptuvėje, įpylus 20 ml saulėgrąžų aliejaus, 10–15 minučių. Kai sultinys užvirs, įmesime į jį tris nuluptas ir supjaustytas bulves. Ir mes patys tuo metu smulkiai pjaustykime šviežius kopūstus, apie 300 g.Šiuo metu bulvės bus virinamos, kol pusė bus paruošta, į keptuvę įpilkite svogūnų su morkomis ir kopūstais. Nuplaukite du mažus pomidorus, nulupkite juos ir iki vientisos masės trinkite trintuve, mėsmale ar trintuvu. Tada pridėkite juos prie kopūstų sriubos. Taip pat į sriubą pagal skonį dedama druskos, pipirų, žolelių, česnako..

Kaip matome iš recepto, šviežių kopūstų kalorijų kiekis yra minimalus, nes sriuboje riebalų praktiškai nėra.

Rusų kopūstų sriuba yra originalus rusiškas ir nacionalinis patiekalas, dažnai pateikiamas ant pietų stalo kaip karšta sriuba. Kopūstų sriuba turi daug naudingų savybių, tačiau tuo pat metu, kadangi jie ruošiami iš soros ir raugintų kopūstų, jie turi daugybę kontraindikacijų.

Norint, kad patiekalas išlaikytų visas savo naudingąsias savybes, ruošiant jį, būtina laikytis kelių rekomendacijų. Pavyzdžiui, kopūstų sriubą reikia valgyti šviežią, nevirkite jų rytojaus vakarienei. Norint, kad jie būtų švelnaus ir malonaus skonio, sriuba turi būti ruošiama griežtai pagal receptą. Kopūstų sriubos nauda taip pat labai priklauso nuo jos sudedamųjų dalių. Pagal tradicinį receptą į sriubą dedama rūgštynių ir raugintų kopūstų.

Rūgštynės pasižymi retomis savybėmis, kad išvalytų kraują ir visą organizmą. Karštų kopūstų sriuba su rūgštynėmis skiriama nuo peršalimo ir burnos ertmės ligų. Indas padeda pagerinti kepenis ir žarnyną, todėl rekomenduojamas vartoti esant nevirškinimui ir vidurių užkietėjimui.

Kopūstų sriuboje su raugintais kopūstais yra daug vitamino C, kuris virdamas nepraranda savo savybių, todėl kopūstų sriuba turėtų būti įtraukta į dietą sergant bet kuriomis infekcinėmis ir virusinėmis ligomis.

Raugintuose kopūstuose yra daug mineralų - fosforo, geležies, silicio, natrio, kalio ir kalcio, nes šios sriubos buvimas maiste maitina organizmą naudingomis medžiagomis, reikalingomis jo darbui.

Kopūstų sriuba su raugintais kopūstais yra nepakeičiamas produktas diabetu sergantiems žmonėms, nes jie padeda normalizuoti cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje.

Galite greitai numesti svorio dėl kopūstų sriubos per trumpą laiką, nes tai yra neriebus ir mažai kalorijų turintis produktas, kuris pagerina žarnyno judrumą ir padeda greitai pašalinti kenksmingas medžiagas iš organizmo.

Kuo žalinga kopūstų sriubos paskirtis

Nepaisant to, kad kopūstų sriuba puikiai tinka kasdieniems patiekalams, ji turi nemažai kontraindikacijų, tačiau jos susijusios su kiekvienu produktu, kuris naudojamas ruošiant sriubą. T. y., Jei tai draudžiama, kopūstų sriubą galima sėkmingai paruošti ir be jos, ją pakeitus kita daržove.

Kopūstų sriubos su raugintais kopūstais neturėtų valgyti žmonės, kurių skrandžio rūgštingumas padidėjęs, sergate gastritu ar opa..

Sriuba su rūgštynėmis nerekomenduojama sergant podagra, opomis, inkstų ligomis. Buvo nustatyta, kad virinant sorą, išsiskiria oksalo rūgštis, kuri kaupiasi organizme, prisidedant prie inkstų akmenų susidarymo. Taigi, jei pasigaminsite kopūstų sriubos su šia daržove, galite sutrikdyti mineralų apykaitą organizme ir išprovokuoti inkstų disfunkciją..

Kopūstų sriuba yra tradicinis rusiškas patiekalas, kuris prieš daugelį šimtmečių buvo ant slavų stalo. Šiandien, nepaisant to, kad kitų tautų virtuvės tampa madingos, ši sriuba yra ne mažiau paklausa, nes ji yra labai skani, nuoširdi ir sveika. Galite jį virti tiek iš rūgščių, tiek iš šviežių kopūstų, tai tik padidins jo naudą.

Patiekalo naudą lemia jo ingredientų savybės. Taigi sultinys, paruoštas iš augalinių ingredientų, tokių kaip dilgėlės, kopūstai ir rūgštynės, maitina organizmą daugybe vitaminų. Kopūstai normalizuoja virškinimo sistemą, aprūpina vitaminu C ir ląsteliena. Pluoštas taip pat teigiamai veikia žarnyno funkciją. Dilgėlėse ir rūgštynėse taip pat yra daug askorbo rūgšties, o tai labai svarbu, nes maiste trūksta vitaminų. Štai kodėl kopūstų sriuba iš šviežių žolelių yra tokia naudinga visiems. Taip pat kopūstų sriubos augaliniuose komponentuose yra riebaluose tirpių vitaminų, kurie žymiai palengvina svorio metimą..

Kita svarbi šios rūšies sriubos naudinga savybė yra galimybė pagerinti atsigavimą po peršalimo. Bet tuo pat metu reikia valgyti karštą ir gaminti tik iš šviežių ingredientų.

Vištienos kopūstų sriuba yra dvigubai sveikas patiekalas, nes paukštiena ją praturtina baltymais. Todėl tokia sriuba yra subalansuotas patiekalas, aprūpinantis organizmą visomis medžiagomis, reikalingomis jos visapusiškam funkcionavimui. Be to, tokia mėsa yra dietinė, joje mažai kalorijų ir riebalų, bet daug baltymų. Jame yra vitaminų E, A, PP, taip pat visos grupės B. Įtraukti į dietą šį produktą naudinga širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai. Reguliariai jį naudojant, pagerėja odos, dantų, plaukų ir nagų būklė. Kita svarbi naudinga vištienos savybė yra galimybė greitai įsisavinti organizmą.

Vištienos sultinyje virta sriuba turi galimybę greitai sugrąžinti jėgas pavargusi. Todėl rekomenduojama juos valgyti esant dideliam fiziniam krūviui..

Netinkamai virti kopūstų sriuba gali pakenkti arba valgyti, jei yra kontraindikacijų. Taigi, jums reikia jį virti tik iš šviežių ingredientų. Galite naudoti raugintus kopūstus, tačiau jie turi būti aukštos kokybės.

Negalima įsitraukti į patiekalą, jei žmogui padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas. O jei yra gastritas ar opa, geriau nuo jo susilaikyti. Taip pat būtina atsiminti, kad rūgštynėse yra oksalo rūgšties, kuri išsiskiria termiškai apdorojant. Šis junginys gali pakenkti inkstams, todėl neturėtumėte piktnaudžiauti patiekalu, ypač jei yra inkstų problemų.

Kalorijų sriuba vištienos sultinyje 100 g nėra labai didelė:

  • Kalorijos - 30 kcal
  • Baltymai - 2,5 g
  • Riebalai - 1,3
  • Angliavandeniai - 2,8 g

Vienos porcijos svoris bus apytiksliai lygus 280–300 g, todėl galite apskaičiuoti, kiek kalorijų joje bus. Šis skaičius yra 51–60 kcal.

Kopūstų sriuba, virta su vištiena, yra puikus dietinis patiekalas, tinkantis visiems norintiems sulieknėti. Jis puikiai prisotinamas, skanus ir maistingas, be to, turi labai mažai kalorijų. Tačiau verta atsiminti, kad dideliais kiekiais šia sriuba geriau nepiktnaudžiauti.

Kaip sumažinti kalorijas

Norėdami dar labiau sumažinti patiekalų kalorijų skaičių, turite vartoti tik filė, nes ji yra liesesnė. Mėsa turėtų būti be odos, nes joje yra daug riebalų.

Viena iš populiariausių pirmųjų patiekalų veislių yra kopūstų sriuba. Tai viena iš įdarų, daugiakomponentės sriubos variantų. Būdingas šio patiekalo bruožas yra baltųjų kopūstų naudojimas.

Tokio patiekalo išvaizda buvo pastebėta dar senovės Rusijoje IX a. Nuo tada jos populiarumas nuolat augo ir dabar kopūstų sriuba tebėra nuolatinis ne tik slavų, bet ir europiečių kasdienio patiekalo svečias. Šiuolaikiniame virime yra daugybė būdų, kaip virti kopūstų sriubą. Tačiau skonio ypatumas, kuris nesikeičia aiškinant šį patiekalą, yra rūgštis. Yra liesos ir mėsos kopūstų sriuba, kuri yra padalinta į pilną, surenkamąjį, sodinuką, žuvį, dienos ir žaliąją..

Kaloriniai kopūstai

Kopūstų energetinė vertė yra labai maža ir vidutiniškai sudaro 31 kaloriją. Jei į receptą pridedama riebios žuvies ar mėsos rūšių, tada tokios kopūstų sriubos kalorijų kiekis žymiai padidėja. Pagrindinių maistinių medžiagų santykis jų sudėtyje yra šie vidutiniai rodikliai:

  • Baltymai - 1,9 g.
  • Riebalai - 2,4 g.
  • Angliavandeniai - 3,3 g.

Šio patiekalo maistinėms ir energetinėms vertėms turi įtakos gaminimo technologijos ir tam naudojamos sudedamosios dalys..

Kopūstų sriuba

Kopūstų sriubos naudingumas visapusiškam žmogaus organizmo funkcionavimui yra labai didelis. Į jo sudėtį įeinantys kopūstai teigiamai veikia virškinimo sistemos veiklą. Didelis riebaluose tirpių vitaminų kiekis prisideda prie lipidų apykaitos normalizavimo ir svorio metimo. Didelis vitamino C kiekis palankiai veikia kraujo sudėtį ir jo mikrocirkuliaciją, taip pat gydant infekcinės ir virusinės etiologijos patologijas.

Straipsniai Apie Nevaisingumą